“Roach coach” ir populārs slenga termins, kas apzīmē mobilo virtuvi vai pārtikas kravas automašīnu. Šīs kravas automašīnas ir pieklājīgāk pazīstamas kā sabiedriskās ēdināšanas kravas automašīnas vai dažreiz taco kravas automašīnas, ja tās specializējas meksikāņu ēdienos. Pārtikas kravas automašīnas ir populāra vieta daudzās pilsētu teritorijās visā pasaulē, kas pārvietojas uz dažādām vietām, kur pulcējas cilvēki, piemēram, festivālos, gadatirgos un būvlaukumos. Dažos gadījumos pārtikas kravas automašīna iegūst vietējo slavu un var kļūt par pastāvīgu un labi zināmu aprīkojumu.
Tendence pārtikas kravas automašīnu dēvēt par “raudas autobusu” ir atsauce uz dažkārt mazāk nekā sanitārajiem apstākļiem iekšpusē. Daudzi pārtikas kravas automašīnu operatori cenšas uzturēt tīrību, taču šaurā, mobilā vidē tas var būt sarežģīti. Rezultātā raudas tracis var kļūt diezgan pievilcīgs prusakiem un citiem kaitēkļiem, kas barojas ar nomestu barību un novērtē tumšus, taukainus stūrus. Dažos pasaules reģionos pārtikas kravas automašīnas ir pakļautas veselības departamenta pārbaudei, un šo pārbaužu rezultāti parasti ir pieejami ar reģionālās iestādes vai kravas automašīnas operatora starpniecību.
Precīza raudas trenera konfigurācija atšķiras. Dažiem faktiski ir virtuves telpas, piemēram, ēdiena pagatavošanai, savukārt citi pārdod tikai iepakotu pārtiku. Parasti raudas vagonā ir ledusskapja un saldētavas telpas, lai saglabātu pārtiku, un neliels logs, kas atveras uz leti un reģistru. Cilvēki izvēlas vēlamos ēdienus no plauktiem kravas automašīnas sānos vai piekāpjas pie loga, lai pasūtītu un samaksātu.
Etniskā pārtika bieži tiek pasniegta no raudas autobusa, jo ēdināšanas kravas automašīna ir mazāka investīcija nekā restorāns, padarot to pieejamāku imigrantiem, kuri uzsāk jaunu biznesu. Mobilitāte ir arī priekšrocība, jo kravas automašīna var sekot būvstrādniekiem vai citiem mērķa tirgiem. Daudzi biroja un celtniecības darbinieki ļoti novērtē pārtikas kravas automašīnas, jo tās ātri pasniedz ēdienu un nav nepieciešams doties tālu no darba vietas.
Daudzas pārvietojamās virtuves ir izveidotas blakus labi nobrauktiem ceļiem, lai piesaistītu cilvēkus, kas brauc garām, vai arī viņi iekārtojas aizņemtos ielu stūros pilsētās. Dažos no tiem tiek izmantotas svaigas, veselīgas sastāvdaļas, piemēram, sviestmaizes, taco un citi klasiski ielu ēdieni. Citi piedāvā ēdienus vairāk saskaņā ar fritēšanas līniju, savukārt dažos ir tādas lietas kā cepešpannas, lai pagatavotu svaigus žiroskopus vai citus grauzdētus ēdienus. Parasti ēdiens ir lēts, un porcijas bieži ir izturīgas, tāpēc raudas treneris ir piemērota vieta, kur paēst par pieņemamu cenu.