Kādi ir dažādi rīves veidi?

Daudzos virtuves piederumu veikalos ir četrpusējas rīves, kuru forma ir līdzīga govs zvaniņam. Katrā rīves pusē ir dažāda izmēra un formas caurumi, kas ļauj izmantot dažāda biezuma režģi. Šīs rīves ir diezgan ergonomiskas. Parasti tiem augšpusē ir rokturis, ko pavārs var satvert, izmantojot vienu rīves pusi. Rīve, ar kuru var iegūt vislabāko sastāvdaļu atveidojumu, ir tamis, ko izrunā tāpat kā sievietes vārdu “Tammy”. Faktiski tamis var izmantot kā sietiņu, kā arī rīvi.

Ir liels skaits siera rīves veidu. Tas ir tāpēc, ka sieram var būt ļoti atšķirīga gan tekstūra, gan stingrība. Ļoti ciets siers, piemēram, pecorino romano, bieži tiek sarīvēts ar rīvi, kurā ir daudz mazu caurumu. Tādējādi tiek iegūti ļoti smalki siera gabaliņi, gandrīz pulveris. Lielākus atveres var izmantot, lai izveidotu šķēles vai sloksnes no mīkstākiem sieriem, piemēram, Čedaras vai Goudas siera. Tā kā ir tik populāri rīvēt sieru uz makaroniem, ir izstrādāts rokas kloķis, kas rīvē sieru galda pusē. Itāļu restorāni parasti izmanto šāda veida rīves.

Tāda paša veida rīves, ar kurām var pagatavot ļoti smalku siera pulveri, var izmantot, lai no citrusaugļu mizām izveidotu miziņu. Patiesībā rīves ir ļoti noderīgas dārzeņu gatavošanā. Burkānu mizotāji patiesībā ir vienkārši sava veida rokas rīve. Lai gan tos sauc par “burkānu mizotāji”, tos var izmantot, lai mizotu vai izveidotu garas sloksnes gandrīz jebkura veida dārzeņiem. Šādas rīves var izmantot arī garšvielu, piemēram, muskatriekstu, rīvēšanai. Lai gan muskatrieksts ir plaši pieejams pulverī, lielākā daļa šefpavāru piekrīt, ka vairumā recepšu priekšroka tiek dota svaigi rīvētam muskatriekstam. Tomēr īstais rieksts ir diezgan ciets, un tas ir jāsarīvē ar daudzcaurumu rīvi, kas dod vajadzīgo smalko pulveri.

Tā kā rīvēšana var būt diezgan grūts uzdevums, ir vairāki virtuves piederumu uzņēmumi, kas piedāvā automātiskās rīves. Automātiskās rīves var ātri sagriezt dārzeņus, sierus un gaļu dažāda biezuma šķēlēs. Viņi var arī sarīvēt garšaugus, garšvielas un cietākus sierus smalki sagrieztos gabaliņos vai pat pulverī.