Kas ir rīsu vīns?

Cilvēkiem rīsu vīns uzreiz var asociēties ar japāņu sakē, kas ir ļoti populārs dzēriens un ir ieguvis popularitāti ASV, pateicoties suši baudīšanai. Vēl viena Rietumu aukslējām pazīstama lieta ir rīsu etiķis, ko parasti gatavo no rīsu vīna. Būtu kļūdaini uzskatīt, ka sake ir vienīgais rīsu vīns. Tā vietā alkoholiskais dzēriens ir pieejams ļoti dažādos veidos un tiek ražots vairākās Āzijas valstīs.

Pateicoties dažādām rīsu vīna versijām, jūs nevarat sagaidīt, ka šie vīni dažādās valstīs paliks vienādi. Piemēram, Ķīnā, Korejā un Vjetnamā tiek ražotas dažas šī spirta versijas, kurām ir piena konsistence, nevis dzidrs šķidrums. Citas valstis ražo caurspīdīgas formas, un tās var būt dzidras līdz gaiši dzeltenā krāsā. Viens no variantiem ir Ķīnā ražotais Ang Jiu, kas ir sarkanā krāsā.

Rīsu vīnus var lietot kā daļu no ēdienreizes vai pasniegt kā desertu. Dažas kultūras dažus veidus pasniedz apsildāmus. Tas bieži notiek ASV, kad tiek pasniegts sakē. Tomēr Japānā karsētais sakē ir retāk izplatīts. Patiesībā sakē cienītāji to uztver tikpat nopietni kā citi cilvēki vīnogu vīnu degustācijas, un ir augstākās un zemās klases sakē un sakē degustācijas.

Rīsu vīns parasti tiek atzīmēts ar maigu garšu, kas var būt daļēji salda, lai gan ne visi varianti ir tādi. Šo vīnu gatavošanas procesu ir grūti izskaidrot, jo var būt lielas atšķirības. Daži vīni, piemēram, Korejas Gamju, tiek gatavoti mājās, kad rīsi, ūdens un rauga kūka tiek pagatavoti kopā, lai iegūtu viegli raudzētu dzērienu. To var pasniegt stundu vai divas pēc pagatavošanas. Citi vīni iziet tradicionālāku graudu fermentācijas, iepildīšanas un, iespējams, uzglabāšanas procesu, pirms tos pārdod mazumtirgotāji.