Parmezāna rīve ir virtuves rīks, kas paredzēts parmezāna siera rīvēšanai. Ir vairāki dažādi parmezāna rīves stili. Rīvēm parasti ir caurumi ar gludākām malām vienā pusē un raupjākas malas caurumi otrā pusē, lai palīdzētu pacelt parmezāna sieru uz rīves virsmas.
Visvienkāršākais parmezāna rīves veids ir plakans, lāpstiņas formas nerūsējošā tērauda gabals. Šīs rīves caurumi bieži ir vienādās rindās, un rokturis var būt koka vai metāla. Vienādos caurumos veidojas vienādi rīvēta siera gabaliņi. Šīs parmezāna rīves ir rokas, un tās var izmantot pie galda, lai ātri pievienotu svaigi rīvētu parmezāna sieru gataviem ēdieniem, piemēram, makaroniem un salātiem.
Cits rokas parmezāna rīves veids ir ovālas formas un koka. Tas ir paredzēts, lai ietilptu plaukstā. Siers iet caur metāla rīves plāksni koka rīves apakšā.
Dažām plakanajām parmezāna rīvēm ir izvelkams statīvs un paplāte rīvētā siera turēšanai. Daudzas no šīm rīvēm uzglabāšanai sabrūk glītā un diezgan plakanā taisnstūra formā. Lielākajai daļai izvelkamo statīvu ir gumijas kājas, kas palīdz novērst darba virsmu skrāpējumus.
Rotējošajai parmezāna rīvei ir rokturis, kas kustina rīvēšanas mehānismu, kad tas griežas. Rotējošajām parmezāna rīvēm ir iebūvēts nodalījums, kurā ievietot svaigi rīvētu sieru. Rotācijas siera rīves sauc arī par parmezāna dzirnavām. Dažām rotējošām parmezāna rīvēm ir skaidrs nodalījums, lai jūs varētu redzēt, cik daudz siera rīvējat. Elektriskās parmezāna siera rīves atvieglo siera rīvēšanu, taču, ja parmezāns ir pārāk ciets, tas var apgrūtināt motoru.
Parmezāna rīvēšanai var izmantot arī stāvošā siera rīves kastes stilu. Šim tipam ir četras malas ar dažāda izmēra caurumiem katrā pusē. Šāda rīve ir ideāli piemērota arī dārzeņu un šokolādes rīvēšanai. Šokolādes rīvēšanai var izmantot arī lielāko daļu citu veidu parmezāna rīves. Metāls ir obligāts parmezāna rīvēšanai, jo tas ir ļoti ciets siers un mēdz saplīst plastmasas siera rīves.