Rozā džins ir kokteilis, kas pagatavots ar džinu un nedaudz Angostura rūgtuma. Rozā džina kokteilis, iespējams, bija vispopulārākais Apvienotajā Karalistē 19. gadsimtā, un to sauc arī par džinsu un rūgtumu.
Rozā džins vienkārši nav rozā džins bez Angostura rūgtuma. Angostura bitters ir aromatizētājs, ko mūsdienās izmanto gan pārtikā, gan dzērienos. Tie ir izgatavoti no garšvielu un ziedoša genciāna ekstraktiem, kuru dažas sugas ir pazīstamas ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Angostura rūgtums ir ļoti koncentrēts, un tam ir tumši sarkana krāsa. Tādējādi, kad dzidram džinam pievieno nedaudz Angostura rūgtuma, džins kļūst sārts.
Savādi, bet rozā džina kokteiļa evolūcija meklējama 19. gadsimta Dienvidamerikā. 1824. gadā ārsts Johans Gotlībs Bendžamins Zīgerts strādāja par ķirurgu Simona Bolivara armijā cīņā pret Spānijas koloniālismu. Doktors Zīgerts, arī dedzīgs zinātnieks, centās atklāt līdzekli pret kuņģa darbības traucējumiem, kas skāra lielu skaitu Bolivara karaspēka.
Ārsts Zīgerts izstrādāja toniku, kas ietvēra genciāna ekstraktu, un nosauca to par Amargo Aromatico jeb aromātisko rūgtumu. Tas, vai ārsts Zīgerts patiešām atklāja genciānas ekstrakta pretsliktas dūšas īpašības, joprojām ir diskusiju objekts. Skaidrs ir tas, ka doktora Zīgerta toniks palīdzēja mazināt sliktu dūšu un kuņģa darbības traucējumus. Nosaukums Angostura bitters cēlies no Angosturas, Venecuēlas, pilsētas, kurā dienesta laikā atradās ārsts Zīgerts.
1830. gadā doktors Zīgerts lika eksportēt savus Angosutra rūgtos uz Trinidādu un Angliju, kur tos sāka lietot Lielbritānijas Karaliskā flotes jūrnieki, lai atvieglotu jūras slimību. Lai toniks būtu apetītlīgāks, jūrnieki džinam pievienoja rūgtumus. Tādējādi tiek teikts, ka rozā džina kokteili izgudroja Lielbritānijas Karaliskā flote.
Pamata rozā džina kokteilis tiek pasniegts tieši kokteiļa glāzē. Glāze ir jāatdzesē un trīs līdz četras svītras Angostura rūgtuma ir jāsavirpina glāzē, lai pārklātu iekšpusi, un pēc tam izlejiet. Sausais džins ir jāatdzesē un jāizkāš glāzē. Tipisks rozā džina garnējums ir citrona vītne, saritināta citrona miziņas sloksne. Visticamāk, ka sākotnējā rozā džina recepte bija nedaudz mazāk piemērota, un pastāv atšķirības. Piemēram, dažreiz rozā džins tiek pārliets ar ledus ūdeni.
Vēl viena rozā džina variācija ir rozā džins un toniks, kas izgatavots no četrām Angostura rūgtuma un diviem džina gabaliņiem, papildināts ar toniku un pasniegts augstas bumbas glāzē. Angostura rūgtumu pievieno arī manhetenai, viskija kokteilim ar itāļu vermutu un maraschino ķiršu. Klasisks britu šampanieša kokteilis ir izgatavots no šampanieša, citrona spieduma, ledus kubiņa un cukura gabaliņa, kas samērcēts Angostura rūgtumā.
Interesanti, ka genciānas sakņu ekstraktu izmanto arī franču dzēriena Suze radīšanai. Rūgtās tiek izmantotas kā aromatizētājs bezalkoholiskajam dzērienam Moxie. Džins ir graudu spirts, kas aromatizēts ar kadiķogām. Džins var ietvert arī citrusaugļu, anīsa, eņģeļa saknes, orrisa saknes, lakricas, kanēļa, koriandra un kasijas mizas ekstraktus.