Kas ir Sloe Gin?

Ogas, ko izmanto šī liķiera ražošanai, atrodas uz ērkšķu koka, kas aug Eiropā, kā arī dažās ASV un Āzijas daļās. Šīs ogas, kas pazīstamas kā sloksnes, ir cieši saistītas ar plūmēm, lai gan parasti tās ir mazākas. Gatavību tie mēdz sasniegt vēlā rudenī. Rezultātā sloe džins tradicionāli tiek ražots oktobrī vai novembrī.

Pretēji tam, ko norāda nosaukums, sloe džins nav atšķirīgs džina veids, bet gan parasts džins, kas ir aromatizēts. Lai gan to komerciāli ražo dzērienu ražotāji ASV un Eiropā, daudzi cilvēki izvēlas to pagatavot mājās. Lai pagatavotu šo liķieri, nepieciešams džins, slou ogas, īpaši smalks cukurs un liela, sterilizēta, aiztaisāma burka.

Lai pagatavotu 4.25 tases (vienu litru) mājās gatavota sloe džina, vispirms notīriet vienu mārciņu (454 gramus) sloe ogu. Ieduriet katru ogu ar sterilizētu adatu, lai nodrošinātu, ka tās sula var iekļūt džins, un pēc tam ievietojiet ogas burkā. Pievienojiet vienu glāzi (225 gramus) īpaši smalkā cukura un pievienojiet 4.25 tases (vienu litru) džina. Aizveriet burku, kārtīgi sakratiet un uzglabājiet vēsā, sausā vietā.

Lai iegūtu bagātīgu garšu un dziļi sarkanu nokrāsu, maisījumam jāļauj ievilkties vairākas nedēļas. Tas ir jāsakrata vienu reizi dienā pirmo nedēļu un vienu reizi nedēļā nākamās astoņas nedēļas. Pēc šī mērcēšanas perioda šķidrums ir jāatdala no augļiem, dekantējot to caur sietu citā sterilizētā traukā. Tagad augļus var izmest vai izmantot ievārījumu vai sidra pagatavošanai.

Kad sloe džins ir gatavs, to var lietot gan vienu pašu, gan iemaisīt kokteiļos. Alabama Slammer ir viens no populārākajiem kokteiļiem uz džina bāzes. Sloe džinu var izmantot arī, lai piešķirtu augļu garšu un krāsainu nokrāsu dzērieniem, ko parasti gatavo ar parasto džinu, piemēram, Gin Fizz vai Long Island Iced Tea.