Kādi ir dažādi kadiķu ogu lietojumi?

Kadiķogas ir džina sastāvdaļa, kas piešķir tai raksturīgo garšu. Džina receptes ievērojami atšķiras un var sastāvēt no plaša citrusaugļu un botānisko sastāvdaļu klāsta, taču tajās gandrīz vienmēr ir iekļauts liels kadiķa procentuālais daudzums. Tradicionālais veids, kā pievienot kadiķi džinam, ir vispirms destilēt tīru spirtu, pēc tam atkārtoti destilējot to ar kadiķa ogām un citām sastāvdaļām. Šī procesa rezultātā tiek iegūts tā sauktais “destilēts džins”. Alternatīvs, lai gan mazāk cienīts veids, kā džinam piešķirt kadiķa garšu, ir pievienot ēteriskās eļļas vai garšas tīrajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, vienkārši sajaucot aromatizētāju spirtā pirms iepildīšanas pudelēs. Iegūto produktu sauc par “salikto džinu”.

Gaļas ēdienus, piemēram, truša, teļa gaļas, liellopa gaļas, cūkgaļas un pīles, var papildināt arī ar kadiķogām. To var izmantot arī saldās un sāļās mērcēs, kā arī pildījumos, īpaši, ja tos gatavo gaļas ēdieniem. Dažos blīvākos desertos, tostarp augļu kūkās un maltā gaļā, kadiķa asā garša papildina saldu un pikantu aromātu sajaukumu. Labākais veids, kā saglabāt kadiķu ogu garšu kulinārijas vajadzībām, ir turēt pa rokai žāvētas, veselas ogas un pēc tam tās sasmalcināt, sasmalcināt vai sasmalcināt tieši pirms lietošanas.

Medicīniski kadiķis var palīdzēt mazināt gāzes un kuņģa darbības traucējumus, kā arī citas gremošanas problēmas. Kadiķim piemīt diurētiskas īpašības, un to izmanto arī urīnceļu problēmu ārstēšanai. Ēģiptieši kadiķi medicīnā izmantoja jau 1500. gadu pirms mūsu ēras. Romieši bija pazīstami ar šo augu galvenokārt kuņģa-zarnu trakta problēmu ārstēšanai.

Kā zāles kadiķogas var lietot kā ekstraktu vai tēju. Lai gan tas parasti ir drošs mazās devās, ilgstoša lietošana var izraisīt komplikācijas. Vislabāk ir lietot jebkuras augu izcelsmes zāles apmācīta augu speciālista vai ārsta uzraudzībā. No kadiķa vajadzētu izvairīties grūtniecēm un cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem.

Ja neskaita palīgmateriālus, kadiķu ogas ir ieņēmušas citu vietu vēsturē. Skotijā tika uzskatīts, ka kadiķu ogas var aizsargāt cilvēkus un mājas no “ļaunas acs”. Tas bija termins, ko cilvēki izmantoja, lai apzīmētu raganas. Turklāt Tibetas kultūrā tika uzskatīts, ka kadiķis var atturēt dēmonus.