Kas ir Rumbledethumps?

Šo ēdienu parasti pasniedz kopā ar gaļas pamatēdienu, lai gan tas ir pietiekami sātīgs, lai to ēstu kā maltīti. Tradicionāli to gatavoja no kartupeļu pārpalikumiem, dārzeņiem un dažreiz arī gaļas. Ja tas ir gatavots no nulles, dažas receptes paredz, ka dārzeņus pirms sajauc ar kartupeļiem, sautē sviestā, sīpolos un zaļumos. Šajā ēdienā var izmantot jebkuru dārzeņu, lai gan visizplatītākie ir kāposti un kāposti. Rumbledethumps ir onomatopoētisks nosaukums, kas raksturo skaņas, kas rodas, sasmalcinot dārzeņus.

Ir daudz nacionālo ēdienu, kuru sastāvdaļas ir līdzīgas rumbledethumps. Īru colcannon, skandināvu biksemad un holandiešu stoemp ir visas kartupeļu ēdienu variācijas, kas tiek pagatavoti katliņā. Sviestu, krējumu un garšvielas parasti pievieno sīpolu, kartupeļu un citu dārzeņu pamatsastāvdaļām.

Bubble and squeak ir britu ēdiens, kurā ir kāpostu un kartupeļu biezeni, kas tiek cepts pannā, līdz tas ir kraukšķīgs un brūns. Burbulis un squeak parasti tiek pasniegts kā piedeva gaļai un dārzeņiem. Šī recepte ir nosaukta skaņu dēļ, ko ēdiens rada gatavošanas laikā.

Katalonijas kartupeļi ir recepte pannas izmēra kartupeļu kūkai. Tajā ir divi sagrieztu kartupeļu slāņi, ko atdala pikanta sautētu tomātu, ķiploku un sīpolu kārta. Kad apakšējā kārta izcepusies, kūku apgriež. Pēc tam to nospiež un pagatavo līdz mīkstam. Kūku izņem kopumā un pasniedz šķēlēs.

Kartupeļus un sīpolus izmanto arī kartupeļu pankūku un hash brūnu gatavošanā. Haša brūnie ir kartupeļi, kas ir sasmalcināti vai samalti un pēc tam cepti eļļā, līdz tie ir kraukšķīgi. Gaļas jaucējkrānus, piemēram, sālītas liellopu gaļas hash, gatavo, pievienojot kubiņos sagrieztu gaļas pārpalikumu jauktā brūno cepumu receptei.

Kartupeļu pankūkas gatavo no kartupeļu, olu un miltu maisījuma. Tie ir cepti pannā un bieži tiek pasniegti ar ābolu mērci vai skābo krējumu. Hash-brūni, gaļas hashīši un kartupeļu pankūkas ir populāri brokastu ēdieni, kas tiek pasniegti ar sautētām vai ceptām olām.