Saldēta jogurta maisījums ir produkts, ko izmanto restorāni un citi ražotāji, lai ilgstoši uzglabātu saldētā jogurta galvenās sastāvdaļas. Pats saldēta jogurta maisījums ir šķidrā un pulvera veidā. Abi veidi dod vienādus rezultātus, lai gan ar nedaudz atšķirīgām īpašībām. Maisījumi ir īpaši apstrādāti, lai tie būtu stabili uzglabāšanā, un pēc nepieciešamības tos atšķaida. Ir dažādas garšas un atribūti, kas nodrošina plašu maisījumu izvēli tiem, kam tie ir nepieciešami.
Saldēts jogurts ir pīrāgs, saldējumam līdzīgs ēdiens. Ja tas ir pagatavots svaigā veidā, tam ir ļoti ierobežots glabāšanas laiks. Saldēta jogurta maisījuma izmantošana ļauj uzņēmumam saglabāt nemainīgas kvalitātes saldēta jogurta krājumus telpās, bez nepieciešamības sajaukt un sasaldēt jaunu partiju no nulles katru reizi, kad nepieciešams vairāk.
Šķidrais saldēta jogurta maisījums ir koncentrēts, aromatizēts jogurts, kas ir pasterizēts un sasaldēts. To paredzēts pievienot saldēta jogurta pamatnei. Šķidrumu parasti aromatizē ar jebko, sākot no vaniļas līdz augļiem. Šķidrajam maisījumam nav tik ilgs glabāšanas laiks kā pulverveida maisījumam, taču tā sniegtā tekstūra ir ļoti gluda un krēmīga.
Pulverveida saldēta jogurta maisījumam ir ļoti ilgs kalpošanas laiks. To ir paredzēts arī sajaukt ar jogurta bāzi lietošanai. Atbilstoši pulvera un jogurta īpašībām, tas neiestrādājas jogurta pamatnē tik labi kā šķidrums. Tas var novest pie produkta, kuram ir neliels smilšu piemaisījums, vai arī tāds, kurā pulveris var būt redzams jogurtā, kad tas ir sajaukts.
Rūpnieciskais saldēta jogurta maisījuma veidošanas process sākas ar piena cietvielām un piena taukiem. Šīs sastāvdaļas sajauc kopā ar cukuru vai citu saldinātāju un želatīnu. Kad sastāvdaļas ir sajauktas, tās sasaldē. Šajā brīdī pievieno jogurta kultūras un paaugstina temperatūru. Partijai ļauj novecot, dodot kultūrām iespēju augt un iekļūt maisījumā.
Kad šis process ir pabeigts, saldētajam jogurtam pievieno visas īpašās piedevas. Maisījumu pasterizē un pēc tam pārvieto uz īpašām iekārtām, lai pārvērstu par koncentrētu šķidrumu vai pulverveida saldēta jogurta maisījumu. Pulverveida maisījumus žāvē pulverī, bet šķidros maisījumus tālāk karsē un apstrādā. Jāņem vērā, ka pulverveida maisījumos nav dzīvu kultūru. Šajā brīdī maisījumi ir gatavi nosūtīšanai.
Saldētiem jogurta maisījumiem ir pieejamas daudzas garšas un daudzas īpašas īpašības, kuras var pievienot. Viens populārs papildinājums ir vairāk probiotiku jeb veselīgu baktēriju. Maisījumā var būt arī dažādi vitamīni, lai stiprinātu saldētu jogurtu. Visbeidzot, daži maisījumi izmanto kofeīnu un kafijas atvasinājumus, lai sniegtu impulsu personai, kas ēd jogurtu.