Kas ir savvaļas fenhelis?

Savvaļas fenhelis ir daudzgadīgs augs, kura dzimtene ir Vidusjūra, taču tā ir izplatījusies visā Eiropā un Ziemeļamerikā līdz vietai, kur to tagad uzskata par nezāli daudzās vietās. Tomēr daži cilvēki to uzskata par diezgan skaistu, un tam ir gan kulinārijas, gan ārstnieciska vērtība. Īpaši viegli audzējams, šis augs ir mājās gan virtuves garšaugu dārzos, gan puķu dārzos. Spēcīgās garšas dēļ to sauc arī par savvaļas anīsu un savvaļas lakricu.

Šo garšaugu bieži sajauc ar savvaļas dillēm, jo ​​tas izskatās ļoti līdzīgs. Ļoti garš un graciozs pēc izskata, savvaļas fenhelis var sasniegt 5 vai 6 pēdas (1.5 līdz 1.8 m) augstumu. Mazie dzeltenie ziedi zied plakanu žagaru puduros visus vasaras mēnešus, un tiem seko pelēcīgi zaļas sēklas. Savvaļas fenheļa lapas ir spilgti zaļas līdz bronzas krāsas un gaisīgas, un, pūšot vējam, tās izskatās līdzīgi zaļām spalvām.

Viens no visvieglāk audzējamiem augiem, savvaļas fenhelis plaukst gandrīz jebkur. Tas mīl sauli, bet pacieš daļēju ēnu un nav satraucošs attiecībā uz augsnes vai ūdens prasībām. Bieži vien šo lielo augu var atrast savvaļā augot lielā skaitā ceļmalās un pļavās, kur tas mēdz apsteigt citus mazākos savvaļas ziedus.

Savvaļas fenhelis piesaista daudzu veidu tauriņus un bites, un daudzi biškopji to audzē kā medus augu. Anīsa bezdelīgas astes tauriņa kāpuri bieži barojas ar šo augu. Ar savu šartreusu un melnajām svītrām tie reti nodara būtisku kaitējumu augiem. Lielie, krāsainie tauriņi, kas seko tam, bieži vien ir apsveicams skats dārzā un iemesls pievienot šo augu ainavai.

Savvaļas fenheļa lakricai līdzīgā garša ir piemērota daudzu veidu ēdieniem. To bieži izmanto zivju un pīļu garšvielām, un tas ir daudzu Indijas karija maisījumu pamatelements. Lai mainītu tempu, ar to var aizstāt ķimenes vai dilles kartupeļu salātos, rupjmaizē vai zupā. Savvaļas fenheļa ziedputekšņus izmanto arī kā gaļas un zivju berzēšanu, un tā ir lēta alternatīva safrānam. Ziedputekšņus savāc no ziediem, kas ir pilnībā zied, un pēc tam pirms lietošanas žāvē.

Savvaļas fenheļa augu sēklas izmanto, lai nomierinātu kuņģa darbības traucējumus, un tiek uzskatīts, ka tām ir nepārspējama spēja atbrīvot gāzi zarnās. Šim nolūkam no sasmalcinātām sēklām var pagatavot patīkamas garšas tēju. Tos var izmantot arī kā acu skalošanas līdzekli un lai mazinātu sastrēgumus krūtīs.