Shochu ir populārs japāņu dzēriens ar vidēji 25% alkohola saturu. Tas ir ražots vismaz kopš 16. gadsimta Japānā, un to galvenokārt ražo Kjusju, nelielā salā. Dzērienu var pagatavot no dažādām sastāvdaļām, tostarp saldajiem kartupeļiem, miežiem, sobas, rīsiem vai brūnā cukura. Daži citi produkti, piemēram, sezams vai kastaņi, var arī veidot šoču pamatu vai tikt pievienoti. Ar savu alkohola saturu šis dzēriens ir stiprāks par alu vai vīnu, bet ne tik stiprs kā vairums “stipru” dzērienu, piemēram, viskijs, degvīns vai džins.
Savulaik dzēriens tika uzskatīts par “vecu vīra dzērienu”, taču rūpīga mārketinga dēļ 2004. gadā šoču tirgus strauji pieauga, daudziem jauniešiem, īpaši jaunām sievietēm, iepērkoties lielos daudzumos. Atšķirībā no daudziem citiem cietajiem dzērieniem, tajā ir daudz mazāk kaloriju, tāpēc tas ir populārs dzēriens. Šoču bums nebija bez sekām, un tas krasi samazināja saldo kartupeļu ražu, jo pieprasījums pēc dzēriena bija liels.
Atkarībā no pamatnes shochu var atšķirties pēc garšas. Brūna cukura varianti nav īpaši saldi. Tiek uzskatīts, ka mieži dod maigu garšu, griķi vēl maigāku. Saldais kartupelis garšo spēcīga, dažkārt salīdzināma ar mandelēm. Lielākajai daļai cilvēku saldo kartupeļu šķirne ļoti garšo vai ļoti nepatīk tās atšķirīgo garšas nošu dēļ. Rīsu shochu parasti ir viena no iecienītākajām formām.
Shochu var patērēt dažādos veidos. To var dzert taisni uz augšu vai uz akmeņiem. Daudzi jauni pieaugušie, kas to dzer, īpaši jaunas sievietes, sajauc alkoholu ar augļu sulu vai saldinātu zaļo tēju. Vēl viens populārs dzēriens ir chuhai, kas apvieno shochu ar soda, aromatizētāju un ledu.
Chuhai ir nedaudz salīdzināms ar amerikāņu vīna dzesētāju. Tas ir diezgan salds, un to bieži pārdod kārbās un veikalos vai tirdzniecības automātos. Vēl viens dzēriens, ko sauc par hoppy, ir shochu un alus maisījums. Hoppy parasti ir arī plaši pieejams veikalos.
Neskatoties uz daudzajām sastāvdaļām, ko izmanto šoču pagatavošanai, būtībā ir divi veidi, ko sauc par otusurui un korui. Korui atšķiras no otusurui, jo pirms iepildīšanas pudelēs tas tiek vairākkārt destilēts. Bieži tiek uzskatīts, ka tas ir labākais kokteiļos. Otusurui tiek izgatavots, izmantojot vienu iesalu vai vienu destilācijas procesu. Šis process bieži atstāj dzērienam līdzīgu smaržu un garšu kā bāzes sastāvdaļām. To parasti patērē gabaliņos vai virs ledus, un to uzskata par augstāku nekā korui shochu.