Kas ir svītrainām tunzivis?

Skipjack tunzivis dzīvo gandrīz visos okeānos lielos baros. Viņi parasti medī mazākas zivis, vēžveidīgos un mīkstmiešus, kā arī nodrošina barību lielām plēsīgām zivīm un haizivīm. Tā kā tie ātri vairojas un dzīvo tik lielās grupās, to skaits tiek uzskatīts par ilgtspējīgu salīdzinājumā ar to, cik daudz tunzivju katru gadu nozvejo cilvēki. Tā paša iemesla dēļ tās ir arī vienas no veselīgākajām zivīm, tādējādi sniedzot cilvēkiem lielāku labumu veselībai.

Parasti tiek uzskatīts, ka tunzivis ir droši ēst, lai gan tajās var būt mēreni augsts dzīvsudraba līmenis no piesārņota ūdens. Šī iemesla dēļ grūtniecēm zivis jāēd ar mēru. Tās, kuras nav grūtnieces, var patērēt daudz drošāk, lai gan zivis ar zemāku dzīvsudraba saturu, piemēram, lasis, var būt veselīgākas iespējas, ja zivis ēd vairākas reizes nedēļā.

Lai gan tunzivis pati par sevi tiek uzskatīta par pilnībā ilgtspējīgu komerciālu zivi, tās zvejā izmantotās nozvejas metodes ir diskusiju temats. Tunzivju tīkli bieži ķer citas zivju sugas un pat dažus apdraudētus dzīvniekus, piemēram, bruņurupučus, haizivis un delfīnus. Tas ir izraisījis daudzu riskam pakļautu jūras radību nāvi, un to ir rūpīgi pārbaudījuši vides apzinīgie.

Papildus tam, ka miljoniem cilvēku katru gadu to iegādājas kārbās vai sasaldē, tunzivis ir ļoti populārs variants japāņu virtuvē. Japāņi skipjack sauc par katsuo un parasti gatavo to kūpinātu un žāvētu. Pēc tam to pievieno citiem ēdieniem vai izmanto kā zivju buljonu. To dažreiz izmanto arī kā lētāku variantu dzeltenspuru tunzivīm vai dzeltenastes tunzivīm, kuras bieži vien ir dārgāk iegādāties un pagatavot.

Skropstu tunzivis var pagatavot arī dažādos citos veidos, tostarp grilēt vai cept. Daudzas receptes, kas tiek izmantotas cita veida zivīm, piemēram, lasim, var tikt piemērotas svītrai. Līdzās labi zināmajām tunzivju kārbām ir arī iepriekš aromatizētas un kūpinātas iespējas, un tunzivis tiek pārdotas mazos maisiņos. Šo tunci var pasniegt uz krekeriem vai dažādās receptēs.