Tammy audums ir auduma virtuves rīks, ko izmanto mērču un buljonu izkāšanai. Vairumā gadījumu audums ir izgatavots no vilnas materiāla, kam ir raupja tekstūra. Papildus tam, ka to izmanto mērču izkāšanai, to dažreiz izmanto arī zupu izkāšanai. Daudzi pavāri un pavāri dod priekšroku sietiņiem, kas izgatavoti no metāla vai pat izturīgas plastmasas, jo tos ir vieglāk tīrīt. Tomēr šāda veida sietiņi parasti nevar veikt tādu pašu darbu, kādu var veikt necaurlaidīgs audums. Tas ir tāpēc, ka necaurlaidīgai drānai ir daudz stingrāka adījums nekā lielākajai daļai metāla un plastmasas sietu.
Vairumā gadījumu blīvs audums mērces, buljonus un zupas izkāš lēnāk nekā metāla vai plastmasas sietiņi. Tas ir tāpēc, ka audumam ir dabiski uzsūcošas īpašības, kas nav atrodamas šajos cietākajos materiālos. Tas rada cita veida sasprindzinājuma efektu, ko dažreiz vēlas šefpavāri.
Papildus tam, ka audums ir izgatavots no vilnas materiāla, tas var būt izgatavots arī no kokvilnas vai lina. Dažreiz tas ir izgatavots arī no dažu veidu šķiedru maisījuma. To var arī aizstāt ar muslīna audumu vai audumu, kas izgatavots no marles. Tammy audums pēc lietošanas un izskata ir līdzīgs marli. Tomēr siera audums varētu būt nedaudz plānāks nekā blīvs audums, un tam, visticamāk, ir nedaudz vaļīgāks audums. Siera drānas vietā var izmantot blīvu drānu, piemēram, jogurta izkāšanai vai krēmveida sieriem.
Tammy audumi nav īpaši izplatīti, pat virtuves veikalos. Šī iemesla dēļ cilvēkiem, kuri vēlas izmantot šāda veida gatavošanas rīkus savās virtuvēs, var būt īpaši jāpasūta audums, jāmeklē specializēts ēdiena gatavošanas veikals, kurā ir drānas, vai pat jāizgatavo paši. Padarīt drānu ir diezgan viegli, ja vien var atrast auduma gabalu ar pareizo svaru un pareizo pinuma blīvumu. Svarīgi, pirms lietojat stingru drānu ēdiena gatavošanā, pārliecināties, ka audums ir izmazgāts, tāpat kā jauns katls vai panna tiktu mazgāta pirms maltītes gatavošanas. Vislabāk ir arī izmantot nekrāsotu drānu vai auduma gabalu, lai nepastāvētu risks, ka krāsvielas un ar tām saistītās ķīmiskās vielas nonāks pārtikā.