Tokwa at baboy jeb tokwa’t baboy ir izplatīts filipīniešu ēdiens, ko parasti ēd kā uzkodu vai piedevu. Ēdienu galvenās sastāvdaļas ir cūkgaļa un tofu, kas pēc tam tiek fritēti kopā. Var pievienot arī citus aromatizētājus, piemēram, sīpolus, čili piparus un sojas mērci. Lai gan šī ēdiena pagatavošanai parasti izmanto cūku ausis, daži cilvēki dod priekšroku citiem cūkgaļas izcirtņiem. Ir vēlami treknāki izcirtņi, jo tie vieglāk uzsūc buljona un citu sastāvdaļu garšu.
Tokwa pagatavošana un gatavošana pie baboy ir diezgan vienkāršs un ātrs process. Tofu ievieto pannā un cep, līdz tas ir brūns un kraukšķīgs, pēc tam sagriež mazos kubiņos. Pēc cūkgaļas vārīšanas sāls un ūdens šķīdumā gaļu sagriež šķēlēs un sajauc ar tofu. Atkarībā no pavāra individuālās gaumes pēc tam var pievienot sīpolus, ķiplokus, etiķi un dažādas citas sastāvdaļas. Tokwa at baboy dažkārt pasniedz ar rīsu pudiņu jeb congee, kas būtībā ir rīsi, kas vārīti un pazemināti ūdenī, veidojot biezu zupai līdzīgu pudiņu.
Viena no galvenajām baboy tokwa daļām, tofu, ir atrodama daudzos ēdienos no Dienvidaustrumāzijas, un daži cilvēki uzskata, ka tai piemīt noteiktas ar veselību saistītas īpašības. Ražots no koagulēta sojas pupu piena, tofu satur daudz izoflavonu, un tiek uzskatīts, ka tas palīdz samazināt holesterīna līmeni un sirds slimības, kā arī palīdz asinīm sarecēt. Šajā diezgan mīkstajā pārtikā ir zems nātrija un tauku saturs, un ir zināms, ka tas sniedz daudz labumu veselībai tiem, kas to regulāri patērē. Tā kā tofu ir labs olbaltumvielu avots ar ļoti mazu tauku daudzumu, to bieži izmanto, lai atvieglotu svara zudumu. Tas satur arī daudz omega-trīs skābju, dzelzs un kalcija.
Cūkgaļas vēders ir vēl viens trekns cūkgaļas izgriezums, ko izmanto tokwa pagatavošanai un gatavošanai mazulī. Gaļas liesās satura dēļ parasti izvairās no izcirtņiem, piemēram, cūkgaļas filejas un vidusdaļas. Pamata mērce no sojas mērces, kas sajaukta ar etiķi, piešķir tokwa at baboy raksturīgo garšu. Dažiem cilvēkiem garša ir nedaudz skābena viņu gaumei, un viņi bieži saldinās maisījumu, pievienojot šķipsniņu cukura. Daudzās Āzijas valstīs šis ēdiens ir ļoti iecienīts sporta pasākumu laikā kopā ar aukstu alu.