Kas ir Torula?

Raugi ir organismi sēnīšu valstībā. Tie vairojas, veidojot pumpurus, un pēc būtības ir vienšūnas, lai gan tie var savienoties, veidojot kolonijas. Daudzi cilvēki, dzirdot terminu “raugs”, domā tieši par maizes raugu, taču ir tūkstošiem rauga sugu, un daudzas citas gaida, lai tās tiktu identificētas. Candida ir īpaši liela rauga ģints, kurai ir vairāki pārstāvji, tostarp Torula.

Termins “Torula” attiecas uz tagad novecojušu šī rauga zinātnisko nosaukumu. Vēsturiski Torula bija pazīstama kā Torula utilis, līdz pētnieki saprata, ka raugs pieder pie Candida ģints. Raugs ir izgājis arī vairākus citus zinātniskus nosaukumus un klasifikācijas, kas atspoguļo grūtības, kas saistītas ar daudzu sēņu klasifikāciju, taču šķiet, ka termins “Torula” ir iestrēdzis.

Šo raugu var izmantot, lai nodrošinātu uztura bagātinātājus, īpaši kaķu un suņu barībā, kur tā augstais olbaltumvielu saturs ir ļoti noderīgs. To izmanto arī pārtikas ražošanā saimniecībās audzētām zivīm un citiem pārtikas produktiem. Šī rauga nedaudz gaļīgā garša, kurai trūkst rūgtuma, ko daudzi cilvēki saista ar raugiem, liek dažiem uzņēmumiem to izmantot kā garšas pastiprinātāju dažos pārtikas produktos, īpaši iepakotajos pārtikas produktos, un daudzi cilvēki ir izstrādājuši šim daudzpusīgajam raugam citus lietojumus. Torulu var atrast arī kopā ar citiem raugiem, un tādā gadījumā ieguvumus nodrošina abas rauga sugas kopā.

Dažos gadījumos Torula var kolonizēt struktūras sienas. Cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret pelējuma sēnītēm, pelējuma iedarbības rezultātā var attīstīties alerģijas un sinusīts, īpaši, ja iedarbība ir ilgstoša. Šiem indivīdiem simptomu novēršanai parasti ir nepieciešama vides tīrīšana, lai noņemtu pelējumu. Pelējums var arī kolonizēt cilvēku ar novājinātu imūnsistēmu ķermeņus, izraisot infekciju un diskomfortu. Jo īpaši urīnceļu infekcijas, šķiet, ir Torulas specialitāte. Pretsēnīšu zāles var izmantot, lai palīdzētu organismam pretoties infekcijām, ko izraisa šis raugs.