Transgēnās kultūras ir definētas kā jebkuri augi, kas ir mākslīgi apputeksnēti vai injicēti ar gēnu, lai uzlabotu sākotnējās kultūras noturību, augšanu un pielāgošanās spēju. Šo procesu, kas ietver gēnu atdalīšanu no katra auga vai vielas un pēc tam gēna nodošanu donoram, var veikt ar gēniem, kas nāk no citas tā paša auga sugas vai pilnīgi cita veida, kā arī ar gēniem no organismiem, kas nav augi. Lielākajā daļā pasaules transgēnās kultūras tiek stingri regulētas, lai aizsargātu cilvēku, citu kultūru un vides drošību.
Faktiskais gēna injicēšanas process augam ir neticami sarežģīts. Lai sāktu, zinātniekiem ir precīzi jānosaka konkrētā DNS secība, kuru viņi vēlas modificēt augā, un pēc tam precīzi jānosaka aizstājējgēns citā organismā. Pēc tam gēns tiek izņemts no donora, apstrādāts, lai palielinātu esošās DNS daudzumu, un pēc tam ievadīts šūnā no galvenā auga. No šī brīža jaunās šūnas tiek ievietotas kultūrā reproducēšanai. Atkarībā no pārnesamajiem gēniem un vairākiem citiem faktoriem šis process var nedaudz atšķirties, un pašam pārnešanas procesam var izmantot dažādas metodes.
Ģenētiski modificētu kultūraugu audzēšana sākās pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados, un viens no visizplatītākajiem modifikācijas līdzekļiem ir vienas sugas auga gēnu injicēšana vienā augā. Tehniski klasificēts kā cisģenēze, šis process ir iespējams arī, audzējot abus augus kopā, lai gan ģenētiskā metode ir bezgalīgi ātrāka. Visbiežāk šāda veida transgēnās kultūras tiek radītas, lai uzlabotu esošā auga veselību. Piemēram, savvaļas auga gēnu var ievietot pieradinātajā versijā, lai nodrošinātu pēdējam pirmajam noturību, vienlaikus ļaujot audzēt ražu komerciāli.
Augos tiek ievadīti arī gēni no organismiem, kas nav augi. Šāda veida transgēnās kultūras parasti tiek injicētas ar gēnu no dažādām baktērijām vai putekšņlapām, lai aizsargātu kultūras no pesticīdiem, herbicīdiem, slimībām vai citām kaitīgām vielām. Parasti šis ir vispretrunīgākais ģenētiskās modifikācijas veids, lai gan lielākajā daļā valstu tas un cisģenēze parasti tiek likumīgi apstrādāti vienādi.
Liela daļa pasaules zemes tiek izmantota, lai audzētu un attīstītu transgēnās kultūras, neskatoties uz to, ka juridiskās prasības šo kultūru audzēšanai un pārdošanai lietošanai pārtikā vairumā apgabalu ir ārkārtīgi stingras. Amerikas Savienotajās Valstīs ASV Lauksaimniecības departaments (USDA), Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA), kā arī Vides aizsardzības aģentūra (EPA) pārrauga dažādus transgēno kultūru drošības un vides aspektus. Eiropā katra jauna kultūra tiek uzskatīta par pilnīgi jaunu pārtikas avotu, un tāpēc tā tiek rūpīgi pētīta, pārbaudīta un izpētīta, pirms tā tiek apstiprināta audzēšanai vai pārdošanai. Šāda veida stingras pārbaudes apvienojumā ar pētījumiem par to, kā ražas izlaišana ietekmēs vietējo tirdzniecības tirgu, veic lielākā daļa valdību, tostarp Indijas, Ķīnas un Austrālijas.