Uztura marķēšanas un izglītības likums jeb NLEA ir federāls likumprojekts, kas tika pieņemts 1990. gadā. Tas grozīja Pārtikas, zāļu un kosmētikas likumu (FDCA), lai pieprasītu, lai gandrīz uz visiem patērētājiem pārdotajiem pārtikas produktiem uz iepakojuma būtu jānorāda uzturvērtības informācija. Viens no Uzturvērtības marķēšanas un izglītības likuma mērķiem bija informēt patērētājus par pārtikas uzturvērtību un palīdzēt viņiem izdarīt veselīgāku pārtikas izvēli. NLEA arī padarīja vienotākus marķēšanas noteikumus, lai patērētāji varētu vieglāk saprast iegādātās pārtikas etiķetes.
NLEA noteica vadlīnijas par informāciju, kas pārtikas ražotājiem jāiekļauj uz etiķetēm. Informācija par porcijām ir viena no prasībām. Lielākā daļa informācijas par uzturvērtību ir balstīta uz porcijas lielumu. Turklāt ir nepieciešams arī norādīt porciju skaitu vienā konteinerā. Tādā veidā patērētājs zina ne tikai vienas porcijas uzturvērtības informāciju, bet arī no šīs informācijas var noskaidrot uzturvērtības informāciju par visu pārtikas produktu iepakojumu.
Cita informācija, kas nepieciešama uz etiķetes, ietver kaloriju skaitu vienā porcijā, kā arī kopējo tauku un piesātināto tauku daudzumu. Uz etiķetes ir jānorāda arī olbaltumvielu, ogļhidrātu un šķiedrvielu daudzums pārtikā. Turklāt jāiekļauj informācija par holesterīnu, cukuru un nātriju. Uztura marķēšanas un izglītības likums arī nosaka, ka patērētājam ir jāsniedz informācija par minerālvielām un vitamīniem.
Patērētājiem ir noderīgi zināt uzturvērtības informāciju par pārtiku, ko viņi ēd, tikai tad, ja viņi var to ievietot kontekstā. Šī iemesla dēļ daļa no Uztura marķēšanas un izglītības likuma arī pieprasa, lai etiķetēs kā vispārīga vadlīnija būtu norādīta ikdienas vērtība. Tas var būt balstīts uz vidējo iedzīvotāju skaitu, piemēram, 2,000 kaloriju diētu. Sniedzot šo informāciju, patērētājs, aplūkojot etiķeti, zinās ne tikai to, cik daudz šķiedrvielu ir pārtikas porcijā, bet arī to, cik daudz no ieteicamās dienas devas nodrošina šī porcija.
Veselības un cilvēkresursu sekretārs ir atbildīgs par Uzturvielu marķēšanas un izglītības likuma noteikumu ievērošanu. Viņš vai viņa var arī atbrīvot noteiktus pārtikas produktus no marķēšanas prasības vai pieprasīt, lai uz etiķetes tiktu norādītas papildu uzturvielas. Vēl viena šī likuma daļa ir sabiedrības izglītošana par marķējuma izmaiņām un to pareizu lasīšanu, lai patērētājs būtu informēts un izdarītu veselīgāku pārtikas izvēli.