Kas ir vācu šokolādes kūka?

Daudzi kūku cienītāji uzskata, ka bagātīgais matējums padara vācu šokolādes kūku tik unikālu. Atšķirībā no tradicionālās, gludās glazūras ar sviesta vai krējuma pamatni, pārklājumu pagatavo, lēni karamelizējot olu dzeltenumus un iztvaicētu pienu uz vidēji augstas uguns un pēc tam tajā iemaisot pārslas, saldinātos kokosriekstus un sasmalcinātus pekanriekstus. Šo maisījumu parasti klāj tikai starp kūkas kārtām un virspusē. Tomēr daži maiznieki kūkas atklātās malas pārklāj arī ar tradicionālo šokolādes glazūru. Stratēģiski novietoti maraschino ķirši ir parasta rota, ko pievieno kūkas virsmai.

Lai gan daudzi cilvēki uzskata, ka vācu šokolādes kūkas receptes izcelsme ir Vācijā, tā faktiski tika nosaukta Samuela Germana vārdā, cilvēka, kurš 1892. gadā izveidoja German’s Sweet Chocolate zīmolam Baker’s Chocolate Amerikas Savienotajās Valstīs. Tiek ziņots, ka 1957. gadā kāda mājsaimniece nosūtīja savu kūkas recepti, izmantojot īpašo šokolādi, vietējam Dalasas, Teksasas štata laikrakstam. Unikālā kūka Dalasas apgabalā ieguva tūlītēju popularitāti.

Ziņas par kūkas recepti ātri izplatījās visā valstī, taču daudzi reģioni nepiedāvāja īpašo šokolādi pārdošanai vietējos tirgos. Konfektes bija tik ļoti populāras, ka General Foods Company, kurai tajā laikā piederēja Baker’s Chocolate, nosūtīja tās attēlus laikrakstiem visā valstī, kā arī informāciju par šokolādes iegādi. Tik daudz cilvēku pagatavoja kūku, ka Baker’s Chocolate pārdošanas apjomi ļoti īsā laika periodā pieauga par 73%. Apostrofs vācu valodā kaut kā pazuda ceļā uz popularitāti, un kūka kļuva pazīstama kā vācu šokolādes kūka.

Pēdējo 50 gadu laikā vācu šokolādes kūka ir saglabājusi savu popularitāti. Lielākā daļa komerciālo un vietējā īpašumā un pārvaldīto maiznīcu to gatavo regulāri, un daudzas piedāvā recepti kēksu formā. Vairāki populāri cepamo maisījumu uzņēmumi pārdod kūkas maisījumus, kā arī sastāvdaļas slavenā virskārtai. Saldējuma kafejnīcās bieži vien ir arī vācu šokolādes kūku saldējums.