Vaniļas rums ir alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots no ruma ar vaniļas ekstraktu vai vaniļas pupiņām. Daudzi ruma uzņēmumi pārdod pudelēs pildītas šī ruma variācijas, un to var pagatavot arī mājās. Vaniļas rums tiek izmantots kā parasts ruma dzēriens, kā arī sastāvdaļa cepumu, kūku, saldējumu, kokteiļu un dažādu vaniļas dzērienu pagatavošanai.
Parasti vaniļas ruma pagatavošanai priekšroka tiek dota vaniļas pupiņām, nevis vaniļas ekstraktam. Tas ir tāpēc, ka vaniļas ekstrakts var būt diezgan spēcīgs un bieži ir zināms, ka tas maina ruma krāsu. Ja šādas krāsas maiņa nav vēlama, vislabāk ir izmantot vaniļas pupiņas.
Vaniļas pupiņas var iegādāties specializētos pārtikas veikalos vai tiešsaistes pārtikas veikalos; tā kā vaniļas novākšana ir diezgan intensīvs manuāls process, labas kvalitātes vaniļas pupiņu cena var būt diezgan dārga. Lai tās izmantotu vaniļas ruma gatavošanā, pupiņas sadala uz pusēm un iekšpusē izņem melno mīkstumu. Pēc tam pupiņas un mīkstumu vāra ūdenī vairākas stundas, līdz ūdens kļūst labi piesātināts ar vaniļas aromātu.
Vaniļas ūdens un vārītās pupiņas tagad tiek pievienotas pudelei, kas ir līdz pusei piepildīta ar rumu. Ja tiek iegādāta parasta ruma pudele, puse no ruma jāielej un jāuzglabā citā traukā, lai atbrīvotu vietu vaniļas uzlietajam ūdenim. Ruma pudele ar vaniļas ūdeni un vārītām vaniļas pupiņām pēc tam jāuzglabā prom no tiešiem saules stariem un jāļauj nostāvēties apmēram sešus mēnešus līdz vienam gadam. Šajā laikā rums iegūs spēcīgu vaniļas garšu.
Ja vaniļas pupiņas nav pieejamas, vaniļas ekstraktu vajadzētu lietot mērenā daudzumā. To var sajaukt ar ūdeni un pēc tam pievienot rumam, vai arī to var pievienot tieši rumam. Ja tiek izmantots pārāk daudz vaniļas ekstrakta, tas var mainīt ruma krāsu un, iespējams, arī radīt spēcīgāku vaniļas garšu.
Lai vaniļas rums kalpotu ilgu laiku, tas jāiepilda traukā ar hermētisku vāciņu. Rumu var dzert tādu, kāds tas ir, vai arī to var atšķaidīt ar ūdeni, kolu, sodu, kokosriekstu pienu vai laima sulu. Vaniļas rums ir lielisks dzēriens vasarā, un tas ir iekļauts daudzās atsvaidzinošo kokteiļu receptēs.