Kokosriekstu rums ir alkoholisks dzēriens. Tas sastāv no baltā ruma, kas aromatizēts ar kokosriekstu ekstraktu. Baltajam rumam ir gaiša, caurspīdīga krāsa ar vāju saldumu un vieglu sastāvu. Atšķirībā no tumšā ruma, kas tiek izturēts pārogļotā ozolkoka mucā un dažkārt iekrāsots ar karameļu, lai iegūtu tumšāku krāsu, baltie rumi tiek izturēti vai nu metāla, vai vienkāršā ozolkoka traukos, lai iegūtu skaidrāku rezultātu. Daudzi baltie rumi ir aromatizēti ar augļiem vai citiem aromatizētājiem; papildus kokosriekstam dažas populāras vieglās ruma garšas ir laima, ananāsu, ķiršu, banānu, vaniļas un kafijas.
Kokosriekstu rumam ir izteikts kokosriekstu aromāts, un to izmanto daudzos jauktos dzērienos, kā arī desertos. Viens no populārākajiem kokosriekstu ruma desertu veidiem ir kūka. Viens vienkāršs veids, kā izmantot kokosriekstu rumu kūkā, ir izmantot koka karotes galu, ar kuru var izveidot caurumus dzeltenā kūkā, kas vēl silta no cepeškrāsns. Pēc tam virsū var pārliet brūnā cukura un sviesta ruma mērci, lai tā iesūktos kūkā.
Apgrieztās ananāsu kūkas var arī aromatizēt ar rumu. Kokosriekstu rumu var pievienot brūnā cukura mērcei ar ananāsu gredzeniem, kas parādās augšpusē, kad kūka ir izcepta, un apgriezts otrādi uz pasniegšanas šķīvja.
Rums ar kokosriekstu garšu ir lielisks papildinājums baltajām kūkām, jo tas neietekmē kūkas krāsu. To var arī izmantot, lai aromatizētu matējumu kopā ar kokosriekstu ekstraktiem. Saldējumam var pievienot sasmalcinātu kokosriekstu, lai iegūtu papildu garšu un tekstūru.
Coquito, Puertoriko populārais olu nūjai līdzīgais Ziemassvētku dzēriens, var pagatavot ar parasto vai kokosriekstu rumu. Tas ir aromatizēts ar kokosriekstu krējumu, pienu, muskatriekstu un kanēli. Kokosriekstu rumus var izmantot arī kā variāciju no ierastajām tumšā ruma un kolas kombinācijām; tos var sajaukt ar bezkolas bezalkoholiskajiem dzērieniem, lai saglabātu gaišo krāsu. Kokosriekstu rums ir populārs papildinājums spirtu saturošiem punčiem, kas pagatavoti ar augļu sulām, piemēram, ananāsiem un mango. Kokosriekstu rums tiek izmantots arī kā papildinājums populārajam rumam, ananāsiem un kokosriekstu garšas dzērienam, kas pazīstams kā Piña Colada.
Vieglie rumi, piemēram, kokosriekstu rums, ir īpaši saistīti ar Puertoriko, savukārt tumšākās versijas tiek uzskatītas par Jamaikas stila. Tumšajam rumam ir spēcīgāka garša nekā gaišajam. Rumam ir cukurniedru sulas un melases bāze, un lielākā daļa ruma tiek izturēti vismaz gadu.