Kas ir ananāsu rums?

Rums, ananāsu ruma alkoholiskā sastāvdaļa, ir alkoholisks dzēriens, kas ražots no cukurniedrēm. Visiem destilētajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem tiek izmantots fermentācijas process, kurā baktērijas pārvērš cukurus spirtā. Ruma gadījumā tas ir ļoti vienkāršs process, jo cukurniedrēs esošais cukurs un no cukurniedrēm ražotā melase ir viegli pieejams baktēriju pārvēršanai.

Ruma destilācija sākotnēji bija veids, kā izmantot galda cukura ražošanas atkritumus. Melase, saldinātājs un aromatizētājs, pati par sevi nebija vērtīga prece. Tāpēc tas bija diezgan lēts un bija lielisks izejmateriāls cieto dzērienu ražošanai, kas bija daudz tirgojamāks. Mūsdienās rums ir kļuvis pietiekami populārs, tāpēc daudzi ražotāji rumu ražo no cukura, nevis no melases, un to galvenais mērķis ir ruma ražošana.

Ananāsu un ruma sākotnējā laulība, iespējams, notika Havaju salās, nevis ruma dzimtenē Karību jūras reģionā vai netālu no Dienvidamerikas reģiona, kur ananāsi ir dzimtā vieta. Ananāsi kļuva par galveno Havaju salu lauksaimniecības produktu tieši pēc 1900. gada. Salās jau bija labi zināma cukurniedru un ruma ražošana. Tomēr ananāsu audzēšana tolaik strauji izplatījās Karību jūras reģionā, un arī tur noteikti notika agrīna šo divu garšu sajaukšana ananāsu rumā.

Ananāsi un rums jau sen ir izmantoti kopā tropu dzērienos. Standarta recepte Bahama Mama izmanto abas šīs sastāvdaļas. Citos dzērienos, piemēram, viesuļvētras laikā, tiek izmantots abu dzērienu maisījums kopā ar daudzām citām sastāvdaļām. Iespējams, visu laiku slavenākais ruma un ananāsu kokteilis ir piña colada. Šis dzēriens, kas izstrādāts Kubā pirms 1920. gada, sajauc ananāsus, rumu, kokosriekstu krējumu vai sīrupu un ledu, un tas ir kļuvis saistīts ar pludmali un Tiki kultūru visā pasaulē.

Komerciāli ražots ananāsu rums gūst labumu no šo un citu tropisko dzērienu popularitātes. Daudzi ruma ražotāji ir izlaiduši aromatizētus ruma produktus, kas ietver vai nu ananāsus, vai ananāsus un kādu citu sekundāru garšu. Šos rumus var izmantot kā jaunu kokteiļu pamatu vai iekļaut daudzās tradicionālajās kokteiļu receptēs, pielāgojot to, lai ņemtu vērā mazāku šķidruma daudzumu.