Kas ir vīna glāze?

Vīna glāzes bļodas forma ietekmē vīna smaržu, koncentrējot aromātu, lai palielinātu dzērāja baudījumu, uzlabojot vīna garšu. Smaržas un garšas sajūtas ir ļoti cieši saistītas, un vienas uztvere maina uztveri par otru. Kopumā vīna glāzes atvērums būs mazāks nekā bļodas platākā daļa.

Vīna glāzes kāts ir svarīgs, jo tas palīdz saglabāt ideālu vīna temperatūru dzeršanas laikā. Turot vīna glāzi aiz kāta, silti pirksti nekad nepieskaras bļodai, tāpēc vīns dzeršanas laikā saglabājas ideālā pasniegšanas temperatūrā. Tas ir svarīgi, jo vīna temperatūra maina tā garšu. Vīna glāzes bez kātiem nav iecienījuši zinātāji.

Svinīgās vakariņās, kur pie katra ēdiena tiek pasniegts cits vīns, galds tiks klāts ar daudzām un dažādu stilu vīna glāzēm. Ir četri pamata vīna glāzes stili, ko izmanto sarkanvīna, baltvīna, dzirkstošā vīna un stiprinātā vai aromātiskā vīna pasniegšanai.

Sarkanvīns tiek pasniegts vīna glāzē ar platu, noapaļotu bļodu, dodot vīnam pietiekami daudz vietas “elpošanai” un pilnīgai aromāta un garšas attīstībai. Burgundijas glāzēm ir visplašākās bļodas, un tās izmanto smalkiem vīniem, piemēram, Pinot Noir. Bordo glāzes ir nedaudz mazākas un garākas, un tās ir piemērotas pilnvērtīgam sarkanvīnam.

Baltvīnu pasniedz šaurākā glāzē ar taisnām malām. Forma palīdz atdzesētam vīnam saglabāt temperatūru. Dzirkstošie vīni tiek pasniegti šampanieša flautas vai šampanieša kupejā, lai gan mūsdienās populārāka ir flauta. Kupeja, apakštasītes formas stikls ar kātu, pirmo reizi tika redzēts ap 1660. gadu Anglijā. Flauta ir vīna glāze ar kātu ar ļoti šauru, iegarenu bļodu. Šī forma palīdz saglabāt burbuļus dzirkstošajos vīnos.

Nelielā tulpes formas vīna glāzē tiek pasniegts šerijs un portvīns, kā arī liķieri un aperitīvi. Šaurā, konusveida bļoda palielina vīna aromāta intensitāti.