Kas ir vintneris?

Vīnogu krāsai un garšai ir liela ietekme uz gatavo vīnu. Papildus gaišajām vīnogām, ko izmanto baltvīniem un tumšākiem augļiem sarkanajiem vīniem, novākšanas laiks ir arī izšķirošs. Lai gan vīnogu novākšanas laiks ir atkarīgs no katra vīnogu audzētāja lēmuma, vispārējais īkšķa noteikums ir tāds, ka augļus, ko izmanto vieglākiem vīniem, novāc dažus mēnešus agrāk nekā smagākiem vīniem.

Pēc vīnogu atlases un novākšanas tās sasmalcina un nospiež. Fermentācijas process ir tas, kas pārvērš vīnogu sulu vīnā. Vīnkopis izmanto iekārtas ar kontrolētu temperatūru, lai saturētu sulu, lai vīns rūgtu pēc viņa prāta.

Tvertnes veids, kurā vīndaris uzglabā vīnu, lielā mērā ietekmē tā iznākumu. Piemēram, vīni, kas tiek glabāti ozolkoka mucās, no koka iegūst daudzas garšas. Tie var ietvert pikantus akcentus, piemēram, kanēli vai aromātiskas esences, piemēram, vaniļu. Ja nevēlas nekādas papildu garšas, tad vīna uzglabāšanai vīnkopji izmantos nerūsējošā tērauda vai stikla traukus. Dažās valstīs ir jāievēro valdības standarti, kas nosaka, cik ilgi ir jāuzglabā noteiktas šķirnes vīns. Kopumā, jo ilgāk vīns pirms iepildīšanas pudelēs paliek traukā, jo spēcīgāka ir tā garša.

Pieņemot lēmumus par vīna iepildīšanu pudelēs, vīndariem ir jāņem vērā pudeļu un etiķešu dizains, kā arī visi valdības noteikumi par marķēšanu. Vīnkopis izlemj, vai konkrētais vīns būtu vislabākais ar tradicionālo korķi vai uzskrūvējamu vāciņu. Viņš vai viņa izvēlas pudeli un etiķeti, kas atbilst vīna stilam. Dažreiz vīnkopji izvēlas neparastas pudeļu formas un krāsas, lai palīdzētu saviem zīmoliem izcelties vīna veikalu plauktos. Vīna pudeles parasti ir zaļas, caurspīdīgas, melnas, brūnas vai zilas.

Daudziem vīndariem pieder vīna veikali, bet citi pārdod savu produkciju citiem uzņēmumiem. Vīnkopis savus vīnus var tirgot arī interneta veikalos, kā arī festivālos un pasākumos. Ja viņu vīnus pārskatīs kritiķi, tas var palīdzēt reklamēt vīnkopju produktus, ja par vīnu tiek runāts labvēlīgi vai tas tiek apbalvots.