Wagyu burgeri ir īpaši burgeru veidi, kas izgatavoti no liellopu maltas liellopu gaļas, kas audzēti to ļoti marmora tauku satura dēļ. Šo govju gaļa ir pazīstama ar tās intensīvo garšu un maigo tekstūru. Pateicoties specializētajām Wagyu liellopu audzēšanas metodēm, iegūtā gaļa tiek uzskatīta par gardēžu kvalitāti. Šie liellopi parasti ir brīvi viesabonēti un tiek baroti ar specializētu miežu, kukurūzas un lucernas diētu. No šāda veida gaļas maltos Wagyu burgeros mononepiesātināto tauku daudzums ir lielāks par vidējo, salīdzinot ar piesātinātajiem taukiem.
Izplatīts nepareizs priekšstats par Wagyu burgeriem ir tāds, ka tie ir tādi paši kā Kobes burgeri. Lai gan Vagju liellopu audzēšanas un audzēšanas metodes radās Kobes reģionā Japānā, tikai šajā ģeogrāfiskajā apgabalā audzēto liellopu gaļu var precīzi saukt par Kobes liellopu gaļu. Wagyu burgeri ir izgatavoti no ārpus Kobes audzētu liellopu gaļas, bet ar tām pašām audzēšanas metodēm. Diezgan izplatīta prakse dažos restorānos ir reklamēt Wagyu liellopu gaļu kā Kobes liellopu gaļu, lai gan tehniski tas ir nepareizs nosaukums. Vagju liellopi, kas ir krustoti ar Angus liellopiem, dod gaļu, ko bieži dēvē par Kobes stila liellopu gaļu.
Gardēžu Wagyu burgeri bieži ir pieejami izsmalcinātos restorānos, un tos var arī pasūtīt no dažādiem liellopu gaļas tirgotājiem un pagatavot mājās. Daudzi mājas pavāri uzskata, ka grilējot šāda veida liellopu gaļas burgers, tiek iegūta vislabākā garša, lai gan šajā procesā detaļām bieži tiek pievērsta lielāka uzmanība nekā citiem grila ēdieniem. Temperatūra ir svarīgs faktors Wagyu liellopu gaļas grilēšanai marmora tauku dēļ. Liels karstums no grila liesmām var viegli sašķidrināt taukus un likt tiem izplūst no burgeriem, kā rezultātā tiek zaudēta garša. Izkusuši tauki dažkārt var izraisīt arī liesmas uzliesmojumus, kas var pārogļot burgeru ārpusi.
Mājās gatavotus Wagyu burgers parasti vislabāk var pagatavot uz nedaudz zemākas liesmas uz gāzes vai kokogļu grila. Pieredzējuši pavāri bieži iesaka vidēji augstu vai vidēji augstu temperatūru. Šī taktika parasti ļaus burgeriem kļūt skaisti brūniem bez pārogļošanās, kas var ietekmēt garšu. Receptes Wagyu burgeru grilēšanai vairumā gadījumu iesaka tos pagatavot apmēram piecas vai sešas minūtes katrā pusē. Gaļas termometra izmantošana ir arī vienkāršs veids, kā nodrošināt, ka burgeri ir pilnībā pagatavoti.