Kas ir Ying Yang Fish?

Kā raksta The China Post, ķīnieši ying-yang zivis sauc arī par “dzīvām un mirušām zivīm”. Ēdiens bija īpaši populārs jau pirms trim desmitgadēm Taivānas Taojuaņas apgabalā, kā teikts laikrakstā, kad rajona restorāni meklēja klientus, reklamējot savu sastāvdaļu galīgo svaigumu. Tomēr šķiet, ka 2011. gadā lielākā daļa šefpavāru izvairās no ēšanas, kad radījumi vēl ir dzīvi, iespējams, dzīvnieku tiesību grupu milzīgā sašutuma dēļ.

Ķīna 21. gadsimtā sāka ierobežot ying-yang zivju jeb iņ jaņ yu gatavošanas praksi, jo īpaši tās satelītsalā Taivānā. Lai gan daži uzskata, ka šī metode ir ideāli piemērota virtuves jūras velšu svaiguma demonstrēšanai, ne visi ķīnieši ir tajā.

Tomēr šķiet, ka ying yang zivju sagatavošana turpinās visā Ķīnā. Saskaņā ar Apvienotās Karalistes The Telegraph teikto, 2009. Pēc tam, kad bezpeļņas organizācija People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) iebilda pret šo praksi, nosaucot to par “pretīgu”, ķīniešu amatpersona norādīja uz rietumu tradīcijām lapsu medībās un vēršu cīņās, lai parādītu, kā visās kultūrās ir paražas, kuras varētu uztvert. kā pretīgs.

Vēl viena ķīniešu delikatese no dzīvās pārtikas, kas izraisa dažu dzīvnieku tiesību grupu dusmas, tiek saukta par piedzērušām garnelēm. Rietumu kultūrās šis nosaukums tiek lietots, lai aprakstītu virkni garneļu ar garnelēm pagatavotu vārītu garneļu ēdienu, bet Ķīnā garneles ēd, kamēr tās ir dzīvas, un peldas, dzerot saldu alkohola veidu, ko sauc par baijiu. Tiek ziņots, ka šī piedzēries uzspiešana garnelēm nedaudz atvieglo galvas nociršanu un ēšanu, kamēr tās joprojām raustās.