Japānā dzīvu jūras velšu sagriešana ir pazīstama kā ikizukuri, un to izmanto kā līdzekli svaiguma nodrošināšanai, jo īpaši tāpēc, ka pēc tam gaļu ēd neapstrādātu kā sašimi. Ķīnai un jo īpaši tās paradīzes salā Taivānā daži gatavošanas veidi ietver jūras velšu ēšanu, kamēr tā vēl ir dzīva, piemēram, ying yang zivis. Šī metode ietver dzīvas karpas zvīņošanos, ķidāšanu un pēc tam mīklā, pēc tam turot to aiz mutes un apakšējo pusi apcepot eļļā. Kad zivs ir daļēji pagatavota, tās ielej saldskābā mērcē un pasniedz, joprojām kustinot muti.
Kā raksta The China Post, ķīnieši ying-yang zivis sauc arī par “dzīvām un mirušām zivīm”. Ēdiens bija īpaši populārs jau pirms trim desmitgadēm Taivānas Taojuaņas apgabalā, kā teikts laikrakstā, kad rajona restorāni meklēja klientus, reklamējot savu sastāvdaļu galīgo svaigumu. Tomēr šķiet, ka 2011. gadā lielākā daļa šefpavāru izvairās no ēšanas, kad radījumi vēl ir dzīvi, iespējams, dzīvnieku tiesību grupu milzīgā sašutuma dēļ.
Ķīna 21. gadsimtā sāka ierobežot ying-yang zivju jeb iņ jaņ yu gatavošanas praksi, jo īpaši tās satelītsalā Taivānā. Lai gan daži uzskata, ka šī metode ir ideāli piemērota virtuves jūras velšu svaiguma demonstrēšanai, ne visi ķīnieši ir tajā. Daži tiešsaistes ziņojumi par šo praksi liecina par diezgan plaši izplatītu riebumu pret šo praksi pat 1,300,000,000 XNUMX XNUMX XNUMX ķīniešu vidū.
Tomēr šķiet, ka ying yang zivju sagatavošana turpinās visā Ķīnā. Saskaņā ar Apvienotās Karalistes The Telegraph teikto, 2009. gadā publicēts video, kurā tika parādīts, ka šī metode ir acīmredzami joprojām izmantota novitātes prakse, kas nedēļas laikā izraisīja vairāk nekā 100,000 XNUMX skatītāju dusmas. Pēc tam, kad bezpeļņas organizācija People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) iebilda pret šo praksi, nosaucot to par “pretīgu”, ķīniešu amatpersona norādīja uz rietumu tradīcijām lapsu medībās un vēršu cīņās, lai parādītu, kā visās kultūrās ir paražas, kuras varētu uztvert. kā pretīgs.
Vēl viena ķīniešu delikatese no dzīvās pārtikas, kas izraisa dažu dzīvnieku tiesību grupu dusmas, tiek saukta par piedzērušām garnelēm. Rietumu kultūrās šis nosaukums tiek lietots, lai aprakstītu virkni garneļu ar garnelēm pagatavotu vārītu garneļu ēdienu, bet Ķīnā garneles ēd, kamēr tās ir dzīvas, un peldas, dzerot saldu alkohola veidu, ko sauc par baijiu. Tiek ziņots, ka šī piedzēries uzspiešana garnelēm nedaudz atvieglo galvas nociršanu un ēšanu, kamēr tās joprojām raustās.