Popkorns ar zemu tauku saturu ir uzkodas, kas izgatavotas no izspiestiem kukurūzas graudiem un satur ļoti maz tauku, ja tādi ir. Lai popkornu uzskatītu par zemu tauku saturu, tajā parasti ir jābūt mazāk nekā trim gramiem tauku vienā porcijā un mazāk nekā vienam gramam piesātināto tauku. Pašos nepūstajos kukurūzas graudos dabiski ir maz tauku. Parasti tauki un kalorijas nāk no popkorna pagatavošanas veida.
Tiek uzskatīts, ka Amerikas pamatiedzīvotāji pirms daudziem, daudziem gadiem izstrādāja metodes kukurūzas pļaušanai, un ēdiens Eiropā tika ievests 1500. gados. Neapstrādāta kukurūzas kodola apvalks ir ļoti ciets un mitrumizturīgs, savukārt iekšpuse ir mīksta un cieti saturoša. Ja kodolam tiek piemērots intensīvs karstums, iekšējais spiediens palielinās, līdz korpuss pārsprāgst, kā rezultātā vairums cilvēku atpazīst popkornu.
Kukurūza pati par sevi ir pārtikas produkts ar zemu tauku saturu un augstu šķiedrvielu saturu. Lielāko daļu popkorna tauku satura veido kodolu karsēšanas metode un aromatizētāji, kas tiek izmantoti pēc to izmežģīšanas. Piemēram, pirms mikroviļņu krāsns izgudrošanas daudzi cilvēki gatavoja popkornu, vārot kodolus eļļā. Izmantojot karstās eļļas metodi, kodoliem ir tendence absorbēt daļu eļļas. Tas palielina popkorna tauku saturu.
No otras puses, indivīdi var arī pop kukurūzu, izmantojot sausā karstuma metodi, piemēram, karstu gaisu vai grauzdēšanu. Šīs metodes nepievieno papildu eļļu un rada dabisku, zema tauku satura popkornu. Diemžēl cilvēki nereti uzskata, ka uzpūsta vai grauzdēta popkorna garša ir diezgan maiga. Līdz ar to garšas uzlabošanai bieži pievieno piedevas. Sviests ir iecienīts, taču, lai gan tas var garšot lieliski, tas pievieno daudz tauku.
Popkorns ir pieejams arī ērtos mikroviļņu maisiņos. Daudzām popkorna mikroviļņu šķirnēm ir zems tauku saturs. Parasti šāda veida popkorns ar zemu tauku saturu satur arī zemu kaloriju daudzumu, parasti vienā tases porcijā (apmēram 15 grami) ir no 35 līdz 15 kalorijām. Ražotāji bieži uzlabo zema tauku satura popkorna garšu, izmantojot lielu daudzumu sāls un virkni dabisko un mākslīgo garšu. Diezgan daudzi uzņēmumi ražo zema tauku satura mikroviļņu popkornu vairākās šķirnēs, tostarp dabīgā, sviestā un tējkannas stilā, un tauku saturs var svārstīties no nulles līdz trim gramiem vienā porcijā.
Daži cilvēki dod priekšroku pašiem gatavot zema tauku satura popkornu. Lai to izdarītu, viņi parasti izmanto kukurūzas popkornu bez eļļas vai bezaromatizētu, zema tauku satura mikroviļņu popkornu. Pēc uzplaiksnīšanas kodoliem var pievienot dažādus piedevas, piemēram, siera pulveri, kanēļa cukuru vai ķiploku garšaugu. Šīs piedevas parasti pievieno ļoti maz tauku vai kaloriju, ja tādas ir, bet piešķir uzkodai papildu garšu.
Diemžēl daži patērētāji uzskata, ka visos popkornos ir maz tauku, ja tas tā nav. Piemēram, fasētais popkorns vai kubli, kas iegādāti kinoteātros vai sporta pasākumos, satur daudz tauku un kaloriju. Tas ir tāpēc, ka daudzas reizes tos gatavo, izmantojot lielu daudzumu kokosriekstu eļļas, palmu eļļas vai sviesta, un katrs no tiem pievieno taukus un kalorijas citādi veselīgai uzkodai. Faktiski mazā kinoteātra popkorna maisiņā var būt tikpat daudz kaloriju un tikpat daudz tauku kā ātrās ēdināšanas kartupeļu pasūtījumā. Pareizi sagatavojot, zema tauku satura popkorns var būt garšīga, barojoša alternatīva citām augstas kaloriju uzkodām.