Kas ir Zuccotto?

Lai pagatavotu cuccotto, jāsāk ar apgrieztu bļodu, kas izklāta ar plastmasas apvalku un viegli pārklāta ar dārzeņu vārīšanas aerosolu. Pēc tam bļodas iekšpusi pārklāj ar sagrieztu mārciņu, pannu vai dāmu pirkstiņiem, kas ir samitrināti ar brendiju. Kā alternatīvu var izmantot citus liķierus, piemēram, Alkermes vai Maraschino — Alkermes ir Medici liķieris, bet Maraschino ir smalks itāļu liķieris. Var izmantot arī ķiršu liķieri vai apelsīnu liķieri, ja vien tie nav pārāk saldi. Apgrieztā bļoda ir tas, kas piešķir cuccotto tradicionālo kupola formu.

Kad ar kūku ir izveidots kupols, pievieno pildījumu. Izplatītas pildījuma izvēles ir saldināts putukrējums un konditorejas krēms. Tā kā cuccotto ir atdzesēts deserts, tā vietā pildījumam var izmantot saldējumu. Sasmalcinātus riekstus, piemēram, mandeles vai valriekstus, pievieno pildījumam kopā ar rīvētu šokolādi. Vēl viena iespēja ir pievienot krējuma pildījumam zemenes vai citas ogas. Šī deserta receptei ir daudz variāciju.

Pēc tam, kad pildījums ir ievietots, to pārklāj ar atlikušajām kūkas šķēlītēm vai dāmu pirkstiņiem. Tas veidos cuccotto pamatni, kad tas būs apgriezts otrādi un izņemts no bļodas. Pēc tam kūku pirms pasniegšanas ievieto ledusskapī no vairākām stundām līdz vairākām dienām. Ja kā cuccotto pildījums ir izmantots saldējums, kūka jāievieto saldētavā līdz pasniegšanas brīdim.

Lai padarītu cuccotto vieglāk pagatavojamu, vairākas šī itāļu deserta sastāvdaļas var pagatavot pirms laika. Pēc tam sastāvdaļas var salikt un kā parasti atdzesēt vai sasaldēt. Vai nu saldināto putukrējumu, vai konditorejas krēmu var pagatavot iepriekšējā dienā. Ja mārciņas vai mārciņu vietā izmanto pan di spagna, to var pagatavot arī iepriekšējā dienā. Ja laiks ir problēma, desertu var pagatavot ar veikalā nopērkamo kūku un veikalā nopērkamo pildījumu.