Lai gan tas ir ļoti jāņem vērā, daudzi cilvēki, iespējams, neņem vērā meloņu uzturu, karstā vasaras dienā iekožoties kādā no šīm sulīgajām, saldajām melonēm. Kantalupes ir muskusmelonu veids un pieder pie skvoša dzimtas. Tās ir visbarojošākās no visām melonēm.
Šīs saldi smaržīgās melones var audzēt dārzā piemājas pagalmā vai atrast pārtikas preču veikalā vai zemnieku tirgū. Izvēloties kantalupu, ir jāņem vērā dažas lietas. Laba nogatavināta kantalupa diezgan labi līdzinās nosaukumam muskusmelons, izdalot patīkamu, saldenu aromātu.
Kantalupai nevajadzētu būt nevienam kātam. Nobriedušas kantalupas, kas ir gatavas novākšanai un ēšanai, automātiski nokritīs no kāta. Kantalupas kāta laukumam jābūt gludam uz pieskārienu. Kāta palieku atrašana uz kantalupas ir droša zīme, ka auglis ir noplūkts priekšlaicīgi.
Neatkarīgi no saldās smaržas un kāta trūkuma, kantalupām jābūt nedaudz smagām, un čaumalai jābūt stingrai, un, nospiežot, tām jābūt nedaudz piesātinātām. Kantalupes var novietot uz letes virtuvē istabas temperatūrā, lai tās nogatavotos tālāk. Kad tā ir sasniegusi vēlamo gatavību, meloni var likt ledusskapī, līdz tā ir gatava ēšanai.
Kantalupas uzturu ir svarīgi zināt, jo melone ir ne tikai bagāta ar C vitamīnu un beta-karotīnu, bet arī bagāta ar kāliju. C vitamīns, beta-karotīns un kālijs lieliski cīnās pret slimībām cilvēka organismā. Citas svarīgas barības vielas, kas atrodas kantalupā, ir vitamīns B3 (niacīns), vitamīns B6, uztura šķiedra un folāts.
Kantalupas ir piepildītas ar ārstnieciskām īpašībām, kas palīdz kontrolēt asinsspiedienu un palīdz cīnīties pret vēzi. Tie nodrošina vienmērīgu asiņu plūsmu, un tie ir labvēlīgi holesterīna līmeņa pazemināšanai. Kantalupes ir piesātinātas ar ūdeni, un tajās ir ļoti maz kaloriju. Lai izprastu melanču uzturvērtību, būtiska ir informācija par barības vielām.
C vitamīns un beta-karotīns ir antioksidanti, kas ir pierādījuši, ka tie cīnās pret sirds slimībām, vēzi un kataraktu. Brīvie radikāļi ir šūnām bojājošas molekulas, kas dabiski rodas organismā un, domājams, izraisa izmaiņas organismā, kas izraisa kataraktu, sirds slimības un vēzi. Antioksidanti neitralizē brīvos radikāļus, kas izraisa bojājumus.
Lai no kantalupas iegūtu visvairāk barības vielu, ir svarīgi ļaut kantalupai pilnībā nogatavoties. Jo ilgāk kantalupai ļaus nogatavoties, jo augstāks būs beta karotīna līmenis. Ir svarīgi zināt, ka C vitamīns pazūd, saskaroties ar gaisu. Kad melone tiek pārgriezta uz pusēm, lai to ēstu, ir svarīgi, lai cilvēks nosedz neapēdamo daļu, lai C vitamīns neizplūstu.
Kālijs ir ārkārtīgi vērtīga kantalupas uztura sastāvdaļa. Kālijs ir minerāls, kas palīdz pazemināt asinsspiedienu. Kantalupās ir ievērojami augsts kālija līmenis, jo tās satur vairāk kālija vienā melones pusē nekā veselā banānā. Kālijs izvada organismā atlikušo nātriju. Jo vairāk cilvēks ēd, jo vairāk nātrija viņš zaudēs, izraisot asinsspiediena pazemināšanos. Kālijs ir pazīstams arī ar savu spēju palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni.
Kālijs palīdz kontrolēt zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL) holesterīna līmeni organismā. Tas neļauj ZBL ķīmiski mainīties un pielipt pie artēriju sienām. Ir zināms, ka kālijs pazemina zema blīvuma lipoproteīnu un paaugstina augsta blīvuma lipoproteīnu (ABL), ko citādi sauc par “labo” holesterīnu.
Kantalupas uzturs ir ļoti svarīgs, jo melnbaltās ir daudz svarīgu vitamīnu un minerālvielu. Tieši šo īpašo uzturvielu dēļ mēs varam dzīvot ilgāk. Jo vairāk pārtikas mēs ēdam, kas ir bagāts ar antioksidantiem, jo vairāk mums ir spēja atvairīt dzīvībai bīstamas slimības.