Kuri ziedi ir ēdami?

Viens no populārākajiem ēdamajiem ziediem ir roze. Rožūdens, ziedlapu destilācija, tiek plaši izmantots Tuvo Austrumu un Dienvidāzijas virtuvē, taču svaigas rožu ziedlapiņas var izmantot arī ēdiena gatavošanā. Rozi izmanto konfekšu un citu saldumu aromatizēšanai daudzās pasaules daļās, lai gan amerikāņiem šī garša bieži šķiet dīvaina. Mežrozīšu gurni, daļa zem ziedlapiņām, ir skābi, bagāti ar C vitamīnu un bieži tiek izmantoti uzlējumos.

Dažus citus ēdamus ziedus izmanto daļām, izņemot ziedlapiņas. Piemēram, saulespuķei ir ēdamas sēklas, kuras bieži sālītas un ēd kā uzkodas, kas līdzīgas riekstiem vai ķirbju sēklām. Ēdamas ir arī saulespuķu ziedlapiņas un pumpuri.

Daži citi ēdami ziedi ir pansijas, vijolītes, apelsīnu ziedi, dienlilijas, podu kliņģerītes, margrietiņas un pienenes. Papildus tam, ka ēdamos ziedus izmanto svaigā veidā salātos vai kā garnējumu, tos var cukurot vai izmantot, lai aromatizētu želeju, etiķi, sviestu vai eļļu. Šīs sastāvdaļas ar ziedu garšu var uzglabāt kodes un izmantot jebkurā receptē sastāvdaļu, kas nav aromatizētas, vietā.

Uzmanieties, gatavojot ēdienu ar ēdamiem ziediem, lai izmantotu augus, kas nav apstrādāti ar pesticīdiem. Tāpat noteikti izmantojiet tikai tādas konkrēta zieda šķirnes, par kurām zināt, ka tās ir ēdamas vai kuras ir īpaši paredzētas jūsu receptē. Ņemiet vērā, ka daži ēdamie ziedi ir jāsagatavo noteiktā veidā, pirms tos ēdat, un ka citiem var būt dažas daļas, kas ir ēdamas, bet citas – nē. Piemēram, ir labs noteikums neēst jebkādu ēdamo ziedu reproduktīvos orgānus, kuros tiek ražoti ziedputekšņi. Pēdējais brīdinājums: ņemiet vērā, ka ne visi ziedi, ko izmanto kā rotājumu, ir ēdami. Piemēram, orhidejas bieži redzamas tropu kokteiļos, taču tās nevajadzētu ēst.

Ēdami ziedi var būt dīvains, krāsains un veselīgs papildinājums jūsu maltītei, ja to lieto saprātīgi. Ja jums ir šaubas par konkrēta auga ēšanas drošību, Plants For A Future tīmekļa vietnē ir pieejama plaša ēdamo ziedu un citu noderīgu augu datubāze.