Kas ir ēdamie ziedi?

Gatavojot ēdienu ar ēdamiem ziediem, ir svarīgi pārliecināties, vai tie patiešām ir ēdamā šķirne. Lai gan augu valsts ir liela un ļoti daudzveidīga, ir dažas sugas, kas ļoti līdzinās viena otrai. Tāpat kā vienmēr ir svarīgi pārliecināties, ka sēnes ir ēdamas pirms to uzņemšanas — it īpaši, ja sēnes ir savāktas savvaļā —, ir ļoti svarīgi pārliecināties, vai ēdamie ziedi patiešām ir ēdami pirms to gatavošanas ar tiem vai izmantošanas kā rotājumi.

Tiešsaistē ir vairākas noderīgas grāmatas un raksti, kas var palīdzēt atpazīt ēdamos ziedus no neēdamām šķirnēm. Vēl viens veids, kā pārliecināties, ka ziedi ir ēdami, ir tos iegādāties no florista. Vēl viena iespēja ir tos iegādāties no specializēta zaļo pārtikas preču tirgotāja, kas pārdod ēdamos ziedus. Receptes, kurās nepieciešami šāda veida ziedi, bieži vien sniedz ieteikumus par to, kur atrast ziedus un kā atšķirt ēdamās šķirnes no neēdamajām šķirnēm.

Ir daži ēdami ziedi, kurus regulāri izmanto zāļu tēju pagatavošanai. Viens no visbiežāk izmantotajiem ziediem tējai ir kumelīte. Kumelīšu ziedus novāc un žāvē, pirms tos izmanto tējas vai tējas maisījumu pagatavošanai. Tas ir kofeīnu nesaturošs dzēriens, kas daudziem cilvēkiem palīdz atpūsties un aizmigt naktī. Citi tējā izmantotie ziedi ir citrona verbena un hibisks.

Daži ēdami ziedi faktiski ir izgatavoti no augļiem. Pēdējos gados ir kļuvis populāri veidot grozus ar augļiem, kas tiek sagriezti un izstādīti tā, lai tie atgādinātu ziedu grozus. Piemēram, meloni var sagriezt margrietiņas formā. Zemenes vai vīnogas var izmantot, lai atdarinātu zieda centru. Lai gan patiesībā tie nav ēdami ziedi, tos bieži pārdod kā ēdamus ziedu grozus.