Lai gan daudzi sagaida, ka Parīzē būs labākie restorāni pasaulē, Tokijā pašlaik ir vairāk restorānu ar Michelin zvaigznēm, tostarp četrpadsmit restorāni ar kāroto trīs zvaigžņu statusu. Salīdzinājumam, 2012. gadā Parīzē bija tikai desmit restorāni ar šādu statusu. Šīs zvaigznes ir piešķīris franču riepu kompānija Michelin, lai slavenajos viesnīcu un restorānu ceļvežos atšķirtu izcilu virtuvi.
Michelin ceļveži ir izdoti vairāk nekā 100 gadus. Lielāko daļu 21. gadsimta Michelin uzņēmums galvenokārt koncentrējās uz Eiropu, bet 2005. gadā izdeva ceļvedi par ASV un 2007. gadā ceļvedi par Tokiju. Tokijā piešķirto Michelin zvaigžņu skaits ir izraisījis strīdus, jo daži rietumnieki to ir darījuši. apsūdzēja Michelin par Japānas zīmola atpazīstamību, lai pārdotu riepas.
Vairāk par Tokijas virtuvi:
Vairāki Japānas restorāni, kuriem tika piešķirtas Michelin zvaigznes, no tiem atteicās, baidoties, ka tos pārņems jauni klienti un cietīs kvalitāte.
Japāņu šefpavāri ir izbaudījuši ilgu sadarbību ar franču virtuvi, un vairāki Tokijas restorāni ar Michelin zvaigznēm piedāvā franču ēdienus.
Tokijā ir aptuveni 160,000 15,000 restorānu, savukārt Parīzē ir tikai aptuveni XNUMX XNUMX.