Hidrolāze ir termins, ko bieži lieto bioķīmijā. Tas attiecas uz noteiktu enzīmu klasi, kas darbojas, lai kontrolētu hidrolīzes procesu organismā. Hidrolīze būtībā ir ķīmiska reakcija, kas rodas, kad ūdens molekula sadala citu molekulu organismā. Cilvēka organismā ir daudz veidu hidrolāzes, no kurām katra izraisa dažādas reakcijas.
Dažādie enzīmi organismā ir sadalīti dažādās kategorijās. Hidrolāzes enzīms tiek klasificēts kā EC 3. Šie fermenti pēc tam tiek sadalīti vairākās apakškategorijās atkarībā no konkrētajām saitēm, uz kurām tie iedarbojas ķīmisko procesu laikā.
Lai gan hidrolāzes enzīmi darbojas, lai izraisītu ķīmiskas reakcijas daudzos dažāda veida molekulās, ir noteiktas ķermeņa daļas, kuras šāda veida ķīmiskās reakcijas izmaina visvairāk. Tajos ietilpst fosfātu esteri, tauki, olbaltumvielas, ciete un nukleīnskābes. Šīs reakcijas izraisa dažādas izmaiņas organismā.
Piemēram, ja fosfātu esteriem pievieno ūdeni, fosfāta molekulas faktiski kļūst mazākas. Šis process aizņem vairākas stundas. Šī procesa reakcijas laiku var būtiski ietekmēt citi faktori, tostarp skābie apstākļi organismā vai pat paaugstināta temperatūra. Šis ir viens no daudzajiem piemēriem hidrolāzes enzīma iedarbībai darbā.
Hidrolāzes enzīmiem ir atšķirīga ietekme uz taukiem. Tauku vai eļļu hidrolīzes procesā tiek iesaistīts gan ūdens, gan lipāze. Lipāze ir cita veida enzīms, kas šķīst ūdenī. Šajā gadījumā iesaistītā ķīmiskā reakcija palīdz organismam sadedzināt taukus.
Olbaltumvielu hidrolīzē fermenti darbojas kopā ne tikai ar ūdeni, bet arī ar sālsskābi. Šīs ķīmiskās reakcijas laikā sālsskābe faktiski iztvaiko, kad tā nonāk saskarē ar olbaltumvielu paraugiem. Šis hidrolīzes process ļauj izolēt un atdalīt nelielus olbaltumvielu paraugus, ļaujot analizēt šos paraugus ārsta pasūtītās laboratorijas pārbaudēs.
Hidrolāzes enzīmus, ko izmanto, kad runa ir par cieti, sauc par amilāzi. Šajā hidrolīzes procesā cieti organismā sadala cukuros. Šī ķīmiskā reakcija palīdz nodrošināt enerģiju, kā arī palīdz gremošanas procesā.
Nukleīnskābes ir atbildīgas par katrā cilvēkā esošās ģenētiskās informācijas pārnēsāšanu. Hidrolīzes process tiek izmantots kopā ar šīm skābēm, lai izolētu DNS materiālu. Tas ir ļāvis atvērties jaunai pasaulei ģenētiskās testēšanas jomā.