Kas ir piens ar augstu olbaltumvielu saturu?

Pienā esošā ūdens daudzuma dēļ olbaltumvielu daudzums ir diezgan mazs. Tomēr pienā atrodamais kazeīna proteīns tiek uzskatīts par augstas kvalitātes. Kazeīna proteīns satur visas neaizvietojamās aminoskābes. Vājpiens un pilnpiens satur gandrīz vienādu daudzumu kazeīna proteīna.

Dažu veidu govis ražo pienu ar lielāku olbaltumvielu saturu nekā citi. 2003. gadā slaucamas govis Jaunzēlandē tika ģenētiski klonētas, piemēram, ražojot pienu ar neparasti augstu olbaltumvielu līmeni. Ģenētiski modificētiem dzīvniekiem, piemēram, šīm govīm, bieži tiek ievadīti augšanas hormoni. To uzskata par pretrunīgu praksi, jo šādi hormoni bieži tiek pārnesti caur dzīvnieku un nonāk novāktajā pienā.

Piena maisījumu ar augstu olbaltumvielu daudzumu var pagatavot mājās, sajaucot vājpienu, zemu tauku saturu vai pilnpienu ar žāvētu piena pulveri. Piena pulveris satur lielu daudzumu olbaltumvielu uz vienu unci, jo viss ūdens tiek iztvaicēts no produkta. Sajaucot to ar šķidru pienu, olbaltumvielu līmenis tiek uzturēts augsts, ne šķidrais, ne žāvētais produkts netiek atšķaidīts ar kādu citu piedevu.

Citi piena produkti ar augstu olbaltumvielu saturu ietver sierus un jogurtus. Tāpat kā piena pulveris, liela daļa ūdens tiek izņemta no siera un jogurta apstrādes laikā, kā rezultātā olbaltumvielu saturs ir augstāks nekā šķidrā pienā. Čedaram, mocarellai, krējuma sieram un parmezānam ir salīdzinoši zems olbaltumvielu līmenis, salīdzinot ar biezpienu. Tomēr biezpiena porcija bieži vien ir lielāka nekā jebkura iepriekšminētā siera porcija. Biezpienu bieži uzskata par maltīti, it īpaši, ja to sajauc ar augļiem.

Jogurts ir viens no veselīgākajiem piena produktiem ar augstu olbaltumvielu daudzumu. Beztauku jogurtam ir augstāks olbaltumvielu līmenis nekā pilnpiena jogurtam, un arī grieķu jogurts tiek uzskatīts par lielisku olbaltumvielu avotu. Citas jogurta priekšrocības veselībai ir dzīvu kultūru klātbūtne, piemēram, acidophous un bifidus, kas veicina veselīgu gremošanu, un kalcijs, kas atrodams visos piena produktos.

Piena produktus ar augstu olbaltumvielu daudzumu var izmantot, īstenojot diētu ar augstu olbaltumvielu daudzumu. Šāda diēta palīdz veidot liesu muskuļu masu, taču tā var notikt uz augļu un dārzeņu patēriņa rēķina. Tā kā lielākam olbaltumvielu daudzumam uzturā ir nepieciešama lielāka nepieciešamība pēc vitamīnu un minerālvielu uzņemšanas, ieteicams neievērot sabalansētu uzturu.