Kas ir daži piena aizstājēji?

Dažos produktos tiek izmantoti piena aizstājēji, lai aizstātu piena sastāvdaļas, piemēram, krējumu. Blakus tradicionālajiem piena vai krējuma saldējumiem var atrast gan Rice Dream, gan Silk ražotos saldējumus.

Gan rīsi, gan sojas piens olbaltumvielu ziņā ir salīdzināmi ar pienu, bet mazāk piesātināto tauku. Rīsu pienā ir mazāks olbaltumvielu daudzums nekā piena un sojas pienā. Dažiem cilvēkiem ir grūtības sagremot soju, un viņi var dot priekšroku piena aizstājējam, kas izgatavots no rīsiem. Piena aizstājēju var pagatavot arī no sojas vai rīsiem.

Rīsu pienu var pagatavot, vārot vienu daļu rīsu četrās daļās ūdens. Dažiem patīk pievienot nedaudz vaniļas, lai iegūtu papildu aromātu. Kad rīsi ir pilnībā pagatavoti, tos sablenderē ar šķidrumu un pēc tam vairākas reizes izkāš caur marli. Daudzi uzskata, ka svaigs rīsu piens ir fantastisks papildinājums ikdienas uzturam.

Sojas piens bieži ir vēlamais piena aizstājējs, jo tajā ir augsts olbaltumvielu saturs. Sojas piena pagatavošana mājās prasa daudz ilgāku laiku nekā rīsu piens, jo sojas pupiņas pirms vārīšanas ir jāmērcē uz nakti. Parastā proporcija ēdiena gatavošanā ir viena daļa žāvētu sojas pupiņu uz piecām daļām ūdens. Arī tos pagatavo, sablendē un izkāš.

Daži cilvēki dod priekšroku mandeļu piena garšai, nevis rīsiem vai sojas pienam. Mandeļu pienu ir grūtāk atrast pārtikas preču veikalos nekā pēdējos divus. Tomēr daudzi uzskata, ka tas ir vairāk sagremojams un bauda augstu olbaltumvielu saturu. Mandeļu piens bija tradicionāls arābu mauru ēdiens, kas slavēja tā saldumu un spēju labi uzglabāties sliktos uzglabāšanas apstākļos. Pavāri labprāt izmanto mandeļu pienu kā piena aizstājēju tādos ēdienos kā rīsu pudiņš vai ķirbju pīrāgs.

Mandeļu piena receptēs parasti mandeles ir jānovāra ar ūdeni un pēc tam jāsasmalcina blenderī. Rezultāts ir nedaudz kupls tekstūras produkts, kas ir jāizkāš, lai iegūtu smalkāku konsistenci. Pašdarināts mandeļu piens parasti tiek uzglabāts ledusskapī nedēļu, un tas ir lieliska piena aizstājēja izvēle veģetāriešiem. Tas ir arī vispopulārākais piena aizstājējs Raw Food kustībā, kas tagad gūst popularitāti.

Citi piena aizstājēji ir kokosriekstu piens, auzu piens vai piens, kas iegūts no citiem graudiem, piemēram, miežiem. Izņemot kokosriekstu pienu, vairums citu piena aizstājēju veikalos ir retāk sastopami, lai gan var paveicies atrast dažus dabīgo pārtikas preču veikalos. Šo piena aizstājēju pagatavošanas receptes var viegli atrast tiešsaistē.

Uztura eksperti iesaka izvairīties no piena aizstājējiem mākslīgo krēmu veidā. Šos krēmus bieži gatavo no piesātinātajiem taukiem, kas mēdz būt vairāk nobarojoši nekā pat puse vai krējums. Tagad tiek ražotas dažas zema tauku satura versijas, taču uztura eksperti joprojām iesaka izvēlēties veselīgāku piena aizstājēju vai pašu piena produktu, nevis produktus, kas izgatavoti no eļļām.