Reģionālās receptes rīsu podiem, ploviem un kastroļiem ir plaši izplatītas visā pasaulē. Savvaļas rīsu kastrolis ir Amerikas Savienoto Valstu Lielo ezeru reģiona un Kanādas blakus provinču cepts ēdiens. Apkārtnes iedzīvotāji tā pamatgatavošanu parasti sauc vienkārši par “karsto ēdienu”. Receptes ir dažādas, parasti ietverot gaļu vai olbaltumvielas, un dārzeņus, bieži vien konservētus vai konservētus. Cietes sastāvdaļa var arī atšķirties, taču savvaļas rīsi ir unikāli šim reģionam.
Savvaļas rīsi pilnībā atšķiras no apstrādātajiem baltajiem graudiem, kas pieejami visā pasaulē, ko parasti dēvē par Āzijas rīsiem. Lai gan abas ir stiebrzāles, kas aug seklā ūdenī, pirmā ir no botāniskās ģints, ko sauc par Zizania, un otrā ir pazīstamāka rīsu sugas Oryza. Savvaļas rīsus dažreiz pretrunīgi sauc par Indijas rīsiem, jo tie bija Ziemeļamerikas pirmo cilvēku svēta ikgadēja graudu sastāvdaļa.
Kanāda un Lielo ezeru apgabals joprojām komerciāli audzē savvaļas rīsus, tāpat kā dažas citas vietas pasaulē, tostarp ASV rietumi, Austrālijas un Ungārijas valstis. Tas ir plaši izplatīts visā pasaulē, taču tas ir salīdzinoši eksotisks kulinārijas gardums. Savvaļas rīsus var uzreiz atpazīt pēc to garās, tievās formas un pārsvarā tumši melnās pilngraudu sēnalas. Cieti saturošo kodolu vārīšana prasa ilgu laiku, un to sēnalas tiek sadalītas, tāpēc tās ir labi piemērotas cepšanai kontrolētā krāsnī.
Savvaļas rīsu spēcīgā garša ir riekstaina, nedaudz atgādinot piedegušo zemi. Attiecīgi tas labi sader ar tikpat spēcīgu garšu. Starp gaļai, kas dažkārt tiek sajaukta savvaļas rīsu kastroļu ēdienā, ir tādi savvaļas medījumi kā pīle, fazāns un brieža gaļa. Sēnes un tumši zaļi dārzeņi, piemēram, zaļās pupiņas, kas konservētas no agrākas ražas, ir arī populāri papildinājumi savvaļas rīsu kastrolim. Lai apvienotu visas daudzās iespējamās sastāvdaļas, viens no visbiežāk izmantotajiem šķidrumiem ir sagatavota kondensētās krējuma zupas bundža.
Sajauktās sastāvdaļas lej dziļā cepamtraukā un sautē cepeškrāsnī, līdz virsū uzkaisītas maizes drupatas vai siers kļūst garozas un zeltaini brūnas. Lai labāk kontrolētu gatavošanu, savvaļas rīsu kastrolis bieži tiek pagatavots, vispirms pilnībā izgatavojot atsevišķas sastāvdaļas atsevišķi. Īsa cepšana cepeškrāsnī pabeidz šo sātīgo un barojošo karsto ēdienu. Savvaļas rīsos ir maz tauku, daudz olbaltumvielu un vitamīnu, un tiem, kam ir jutīga gremošana, tie nesatur lipekli.
Cilvēki Amerikas Lielo ezeru reģionā mēdz diezgan nopietni uztvert savus ceptos kastroļus. Pašdarināti savvaļas rīsu kastroļi ar lepnumu tiek pasniegti piknikos un daudzās citās lielās pulcēšanās vietās. Ikgadējie cepamo ēdienu konkursi ir bieži sastopami notikumi daudzās kopienās, kas bieži piesaista desmitiem pieteikumu.