Bagāts, zeltainais riekstu ķirbis jau ir iecienīts uz daudziem vakariņu galdiem. Cepts vai pildīts, tas ir veselīgs ogļhidrāts. Daudzi mājas pavāri neapzinās, ka sviesta skvoša biezenis ir tikpat garšīgs risinājums un ka ir desmitiem veidu, kā to pagatavot.
Tāpat kā kartupeļi, arī riekstu ķirbji ir piemēroti visvienkāršākajām biezeni. Vienkārši vārot ķirbja gabalus ar sēklām, līdz tie kļūst mīksti, un sasmalcinot tos ar dakšiņu, rokas smalcinātāju vai virtuves kombainu ar nelielu daudzumu piena un sviesta, iegūstot pūkainas, zeltainas virsotnes un ielejas. Garša ir nedaudz spēcīgāka nekā tā maigajam kartupeļu biezenim, taču ikvienam, kam garšo citādā veidā pagatavots riekstu ķirbis, tas patiks biezenī.
Sviesta skvoša biezenim ir arī dažas uzturvērtības priekšrocības salīdzinājumā ar kartupeļu biezeni. Pirmkārt, tas ir nedaudz mazāks par vienu trešdaļu no kalorijām. Pārpildīts ar A un C vitamīnu un jauku šķiedrvielu devu padara šo ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu.
Mājas pavāriem, kuri vēlas mazliet vairāk picas, ir viegli uzpost sviesta ķirbju misu uzņēmumam. Pievienojot nedaudz olīveļļas, dažus maltus lociņus un svaigu ingveru, tas skanēs. Daži pilieni sojas mērces un sezama eļļas olīveļļas vietā pārvērš to Āzijas misā. Vēl viena alternatīva ir pievienot viegli sautētu ķiploku un nedaudz svaigas vai žāvētas salvijas.
Bērniem īpaši patīk sviestriekstu skvoša misa, kas pagatavota ar īstu kļavu sīrupu. Vēl viens veids, kā pievienot nedaudz salduma, ir ar brūno cukuru. Lai gan tas nav ikviena gaumei, dažas ar ūdeni pieblīvētas zelta rozīnes piešķir misai garšas dimensiju, kā arī saldumu.
Pavāri, kuri meklē smalkus bagātīgas garšas slāņus, var apgrauzdēt riekstu skvošu pirms to sasmalcināšanas. Apcepot skvošu kopā ar dažām ķiploka daiviņām un kubiņos sagrieztu sīpolu, tiek pievienots pikants saldums. Radošie pavāri var arī mēģināt pievienot vienu vai vairākus citus grauzdētus sakņu dārzeņus, piemēram, rāceņus vai rutabagas.
Piedevas un kartupeļu biezeni aizstājēji ir vienīgie riekstu skvoša misas izmantošanas veidi. To var sabērt kastrolī kopā ar kubiņos sagrieztu vistas vai liellopa gaļu, papildināt ar garšvielām rīvmaizi un apkaisīt ar sviestu, kā arī palaist zem broilera, lai pagatavotu ātras un veselīgas vakariņas. Nedaudz eksperimentējot virtuvē, tiks atklātas citas sauļošanās iespējas šai saulrieta krāsas misai.