Butternut skvoša zupa ir jebkura zupa, kuras galvenā sastāvdaļa ir sviesta skvošs. Šis garšīgais, barojošais rudens skvošs ir ļoti populārs kā piedeva mierinošām, ražas stila zupām. Tā viegli saldenā garša labi savienojas ar daudziem citiem augļiem un dārzeņiem, ļaujot pavāriem pielāgot savas zupas savai gaumei. Daudzas sviesta skvoša zupas ir pikantas, taču tikpat daudzas ir saldas, pikantas vai visu trīs kombinācijas. Tie var būt arī gludi un krēmīgi vai zemnieciski un rupji atkarībā no tā, kas pavāram patīk vislabāk.
Visvienkāršākajā sviesta skvoša zupas receptē parasti ir nepieciešami sīpoli, kubiņos sagriezts riekstu skvošs un vistas vai dārzeņu buljons. Sīpolus un skvošus sautē kopā, līdz tie ir mīksti. Maisījumam pievieno bagātīgu buljonu, un visu sablenderē ar rokas blenderi, lai zupa kļūtu bieza un krēmīga. Dažiem pavāriem patīk aizvietot buljonu ar krējumu vai pievienot nedaudz krējuma gatavošanas procesa beigās. Citiem patīk katliņā pievienot dažas karotes cukura un kanēļa, lai skvoša saldums pasvītro buljona un sīpolu pikanto garšu.
Pavāriem, kuriem patīk salda sviesta skvoša zupa, ir daudz aromatizētāju. Iepriekš minētā recepte tiek bieži izmantota, bet krājuma vietā tiek izmantots ābolu sidrs. Maisījumam parasti pievieno sasmalcinātus ābolus un bumbierus, kā arī tikai krustnagliņas un muskatriekstu. Sīpoli parasti ir arī daļa no šīs receptes, jo tie kļūst saldi un aromātiski, kad tos karamelizē ar augļiem. Šo saldo zupu arī sajauc kopā, un to var pasniegt gan karstu, gan atdzesētu. Daži pavāri labprāt to papildina ar grauzdētu kokosriekstu vai iemaisa vaniļas jogurtu kā garnējumu.
Adzuki pupiņas ir vēl viena salda piedeva sviesta skvoša zupai. Šos sarkanos, nedaudz cukurotos pākšaugus bieži izmanto kā Āzijas desertu sastāvdaļas. Tie diezgan labi papildina arī sviesta skvoša garšu. Pupiņas jāvāra kopā ar kabaci apmēram 30 minūtes, pirms tās kļūst mīkstas, taču tā ir vienīgā prasība šai sviesta skvoša zupas versijai. Pavārs var izmantot buljonu vai sidru kā šķidrumu, pievienot brūno cukuru vai ķiplokus kā aromatizētāju garšvielu un vai nu sajaukt zupu kopā vai atstāt to veselos gabalos, lai radītu zemniecisku sajūtu.
Rudens iecienīta ir arī pikanta sviesta kabaču zupa. Daudzi pikanti ēdieni paaugstina iekšējo ķermeņa temperatūru, palīdzot tiem, kas tos uzņem, justies siltākiem. Jebkuru no iepriekšminētajām receptēm var pagatavot pikantā sviesta skvoša zupa, vienkārši pievienojot karoti vai divas karstas mērces. Daži pavāri var vēlēties paaugstināt latiņu, pievienojot čipotu garšvielu vai čili pulveri. Sviesta skvoša zupu šādā veidā var pagatavot arī ļoti garšīgu, it īpaši, ja pavārs maisījumam pievieno baltās pupiņas pirms sastāvdaļu sablenderēšanas.