Kas ir sviesta skvoša ravioli?

Pamata ravioli ir tradicionāls itāļu ēdiens, kurā tiek izmantoti ravioli makaroni, kas pildīti ar sieru, liellopa gaļu un citām vēlamām sastāvdaļām un papildināti ar krēmīgu, bagātīgu mērci. Butternut skvoša ravioli pildījumu parasti veido vārīts un biezenī sagriezts sviesta skvošs, kā arī rikotas siers un biezs putukrējums. Pildījumam pievieno arī sāli un piparus, un garšaugi, piemēram, baziliks, oregano un timiāns, ir svarīgi papildinājumi, kas palīdz uzlabot vispārējo garšu. Bieži vien pildījumā kopā ar biezo rikotu tiek sajaukti citi sieri, piemēram, Čedaras vai Mocarellas sieri, lai izveidotu bagātīgākus ravioli.

Nav nekas neparasts, ka sviesta skvoša ravioli nesatur gaļu; tomēr malta vistas gaļa, liellopa gaļa, tītara gaļa un cūkgaļa ir populāri papildinājumi, kas lieliski sader ar šo ravioli recepti. Gaļu iemaisa pildījumā un pilda katras ravioli centrā kopā ar pārējiem vēlamajiem garšaugiem un garšvielām. Klasiskā ravioli recepte parasti sastāv no tomātu mērces, kas tiek papildināta ar ēdienu, un dažreiz to izmanto ravioli, kas satur sviesta skvošu. Visbiežāk vispopulārākā mērce, ko izmanto sviesta skvoša ravioli, ir uz krējuma bāzes, kas satur kausētu sieru, biezu krējumu un svaigi maltu salviju.

Tā vietā, lai gaļu novietotu ravioli centrā, dažreiz gaļa tiks ievietota mērcē un pārlieta pāri makaroniem, kamēr viss ēdiens cepas cepeškrāsnī. Bieži vien receptes paredz, ka ravioli virspusē ir jāievieto maizes drupatas, radot kraukšķīgu garozu makaronu ārpusei. Maltus riekstus, piemēram, mandeles vai pekanriekstus, var ievietot arī ravioli traukā, un tie gatavošanas procesā kļūs kraukšķīgi. Ja sviesta skvošs nav pieejams noteiktos apgabalos, daži pavāri var izmantot ķirbju biezeni, jo tam ir līdzīga garša un tekstūra.