Kas ir Ravioli rullītis?

Ravioli ir pildīti makaroni, kas sagriezti kvadrātveida maisiņos. Kad pavāri izmanto ravioli rullīti, viņi izrullē makaronu mīklu, ar karoti izliek pildījuma mērus un tad uzliek vēl vienu makaronu mīklas loksni. Slīpmašīnu lēnām un stingri pārvieto pāri mīklas un pildījuma slāņiem, un, pārvietojoties pa mīklu, tā saspiež mīklu glītos maisiņos un maigi sagriež to, lai ravioli varētu viegli izjaukt.

Dažiem cilvēkiem ir vieglāk izmantot ravioli rullīti nekā citus rīkus ravioli pagatavošanai. Piemēram, makaronu ražotājiem paredzētie ravioli piederumi var kļūt ļoti netīri, un, ja kalibrēšana ir nedaudz nepareiza, tie vienkārši sajauc mīklu un pildījumu. Ravioli veidņu lietošana var būt arī sarežģīta, jo abām veidnes pusēm ir jābūt ideāli saskaņotām, lai ravioli iznāktu pareizi.

Papildus tam, ka to izmanto ravioli, to var izmantot arī citiem pildītiem ēdieniem un klimpām, piemēram, pīrāgiem, miniatūrām ripām un pildītajiem saldumiem. Lielākā daļa ravioli slīdošo tapu ir izgatavotas no cirsts koka, lai gan dažiem ir metāla ieliktņi; koka velmēšanas tapas parasti ir labākas.

Lietojot ravioli rullīti, ir svarīgi viegli apkaisīt ar miltiem darba virsmu un rullīti, lai mīkla nesaķertos vai neliptu. Ideālā gadījumā ritošā tapa nekad nedrīkst kļūt mitra, jo tā var saplaisāt vai sarūsēt, ja rullītis ir ar metāla detaļām. Tā vietā ravioli rullīti ir jānotīra ar konditorejas otu vai jānoslauka ar drānu. Ja mīklas izstrādājums pielīp, rullīti var noslaucīt ar mitru drānu. Tāpat der pakārt ravioli rullīti, lai tas nedeformētos, guļot atvilktnē vai sitot ar citiem virtuves piederumiem.