Pamata mājās gatavotas salsas sastāvdaļas ir tomāti, baltie sīpoli, ķiploki, sāls, laima sula vai etiķis, asā mērce, cilantro un čili pipari. Debesis ir ierobežojums visām citām sastāvdaļām, kuras vēlaties pievienot. Svarīgi atcerēties, ka visām jūsu sastāvdaļām ir jābūt komplimentiem vienai otrai. Tomēr tas nenozīmē, ka tiem jābūt vienādiem, jo lieliskajā salsā ir līdzsvars starp pretstatiem, piemēram, salds un skābs, pikants un sāļš. Ir arī lieliski, ja ir arī dažādas tekstūras. Ja neesat pārliecināts, kas patiesībā sader kopā, izmēģiniet, izveidojot mazus paraugus, pirms gatavojat lielu partiju, lai jūs netērētu savas sastāvdaļas.
Pirmais solis ir sasmalcināt un sagriezt kubiņos visus dārzeņus. Pēc tam izlemiet, vai vēlaties tos paturēt neapstrādātus vai vispirms grauzdēt. Abos veidos tiek iegūta lieliska salsa, taču rezultāts ir ļoti atšķirīga garša. Tikai noteikti nepārgatavojiet dārzeņus, pretējā gadījumā jums būs ļoti mīksta salsa.
Ja jums tas šķiet vieglāk nekā kubiņos, izmantojiet virtuves kombainu. Tādējādi salsa būs garšīgāka, taču tā noteikti ietaupīs daudz laika. Kad esat pabeidzis visu sagatavošanās darbu, sāciet to visu sajaukt, sākumā nedaudz pievienojot garšvielas, garšaugus un laima sulu, vienlaikus pagaršojot, lai pārliecinātos, ka iegūstat pareizo līdzsvaru un garšu sajaukumu.
Kad esat apguvis pamatus, nebaidieties izmēģināt citus salsas veidus, piemēram, tos, kas gatavoti no augļiem. Mango, persiki, arbūzi un zemenes ir lieliski piemēroti saldu variantu pagatavošanai un patiešām piešķir jūsu ēdieniem lielu interesi. Augļu salsa lieliski sader ar jūras velšu un mājputnu ēdieniem, kā arī ar desertiem, piemēram, augļu salsas banānu šķēlītēm.