Kas ir Huevos Divorciados?

Ēdienu noformējums dod tam nosaukumu huevos divorciados. Olas tiek atdalītas, nevis sita kopā omlete vai pat pieskaras šķīvim. Katra ola ir arī apslāpēta cita veida mērcē, starp tām ievietojot sānu priekšmetu. Šīs meksikāņu brokastis var pasniegt bez piedevām; dzēriens, parasti apelsīnu sula, ir viss, kas nepieciešams.

Huevos divorciados sastāvdaļās ietilpst divas olas, divu veidu mērces un ceptas pupiņas vai chilaquiles. Izvēles sastāvdaļas ietver mīkstu tortilju, ar kuru pasniegt brokastis, tortiljas čipsus un sieru. Olas var pagatavot ar saulaino pusi uz augšu vai viegli.

Tāpat kā daudzi citi meksikāņu ēdieni, huevos divorciados satur mērces. Šajā ēdienā tiek izmantotas gan sarkanās, gan zaļās mērces. Šīs mērces var pagatavot no nulles, vai arī var izmantot veikalā iegādātās salsas. Zaļā salsa jeb salsa verde parasti ir maiga, savukārt sarkanā salsa ir pieejama maigā, vidēji un karstā veidā. Vakariņotāji, kuriem nerūp pārāk pikanti ēdieni, var izvēlēties maigu vai vidēji sarkanu salsu, savukārt citi var dot priekšroku kontrastējošām maigās salsas verde un karstās sarkanās salsas garšām.

Vienkāršākais sānu elements, ko iekļaut huevos divorciados, ir ceptas pupiņas, kas var būt mājās gatavotas vai no kārbas. Ja izmanto tortilju, tā vispirms jānoliek uz šķīvja. Pēc tam siltās pupiņas var mest ar karoti uz tortiljas vai tukšā šķīvja vidus. Kraukšķīgie tortiljas čipsi, kas ievietoti pupiņās, piešķir maltītei atšķirīgu tekstūru un ir vizuāli patīkami.

Ceptu pupiņu vietā var izmantot chilaquiles. Čilakili ir cepti tortiljas gabaliņi, kas tiek pagatavoti salsā, līdz tie ir mīksti. Salsa var būt sarkana vai zaļa atkarībā no personīgās gaumes. Sagatavotos čilakilus pēc tam ar karoti liek trauka centrā apcepto pupiņu vietā. Šajā huevos divorciados versijā nav pievienoti kraukšķīgie tortiljas čipsi.

Pēc tam, kad pupiņas vai čilakili ir novietotas vietā, abās pusēs jānovieto viena ola. Sagatavotā sarkanā salsa jāpārlej olai no vienas puses, bet zaļā salsa pār otru olu. Ēdienam var pievienot rīvētu sieru kā pēdējo pieskārienu, taču tas nav obligāti.