Košera kāzas ir svētki, kuros ēdienkartē tiek iekļauti ebreju uztura likumi, ko sauc par kašrutu. Izvēle rīkot košera kāzas var būt veids, kā godināt ebreju mantojumu, kā arī aizsargāt draugus un ģimenes locekļus, kuri neļauj košeram uztraukties par ēdiena izvēli. Lai rīkotu košera kāzu pieņemšanu, ir svarīgi atrast pretimnākošu ēdinātāju, izvēlēties ēdiena stilu un atrast kūku, kas nav pretrunā ar kašruta noteikumiem.
Lai nodrošinātu košera noteikumu ievērošanu un ievērošanu, var palīdzēt atrast košera ēdinātāju. Lai gan vispārējās ēdināšanas iestādes var izveidot košera ēdienus, viņiem var nebūt telpu vai izpratnes par košera pagatavošanas likumiem. Košera ēdināšanas uzņēmuma izvēle nozīmē, ka visa pārtika tiks iegūta no košera uzņēmumiem, gatavošana notiks pēc kašruta, un ēdienkartes var viegli pielāgot, lai tās atbilstu noteikumiem.
Viens no galvenajiem košera kāzu likumiem ir tāds, ka pienu un gaļu nevar sajaukt. Tas nozīmē, ka uz liellopa gaļas vai vistu ēdieniem nevar būt krējuma mērces, kā arī kafijai vai tējai nevar būt piena krējuma mērces, ja ēdienkartē ir dzīvnieku gaļa. Daži cilvēki izvairās no šīs problēmas, izvēloties veģetāru pamatēdienu vai dzīvnieku gaļas vietā izmantojot atļautās jūras veltes. Laši, foreles vai citas zivis parasti ir atļautas košera kāzās, bet omāri, krabji un citi vēžveidīgie lielākoties ir aizliegti.
Neskatoties uz šiem likumiem, košera kāzām nav iemesla pieturēties tikai pie tradicionālajiem ebreju ēdieniem. Kamēr ēdiens nepārkāpj uztura likumus, piemēram, piena un gaļas sajaukšanu, to var viegli iekļaut kāzu mielastā neatkarīgi no izcelsmes. Teriyaki vistas iesmi, ratatouille un pat veģetārās plakanas maizes picas var būt daļa no kāzām, kurās tiek turēts košers. Labs ēdinātājs varēs izvēlēties jebkuru ēdienu vai ēdienu un pielāgot tos pilnībā košera maltītei.
Viens sarežģīts jautājums, kas var rasties, ir košera kūkas izvēle. Lai gan gaļas maltītei ir iespējams atrast bezpiena kūku, tai var nebūt vēlamās garšas vai konsistences. Daži ebreju eksperti ierosina iespējamo risinājumu gaļas/piena dilemmai, piemēram, aukslēju tīrīšanas līdzekli, piemēram, sorbetu, pasniegt starp galveno maltīti un desertu. Tomēr var būt svarīgi konsultēties ar prezidējošu rabīnu par šo iespēju, jo tas var nebūt pieņemams visās konfesijās. Ja pāris patiešām vēlas tradicionālu, piena kūku, apsveriet iespēju reģistratūrā pasniegt tikai veģetāros vai zivju ēdienus.