Conchiglie makaroni saņēma savu nosaukumu, jo tie izskatās kā mazi gliemežvāku čaumalas, un izliektie makaroni lieliski notur mērces, jo šīs formas dēļ ir liels virsmas laukums. Tas ir pieejams dažādos izmēros, kas pazīstams kā conchigliette vai conchiglioni, ko var izmantot dažādu veidu makaronu receptēm. Jums vislabākie makaroni ar končigliju tiks pagatavoti no kvalitatīvām sastāvdaļām un darbosies atbilstoši jūsu izmantotajai receptei. Ir arī makaroni, kas ir izgatavoti no dažāda veida sastāvdaļām, ja jums ir uztura ierobežojumi vai vēlaties pievienot receptei radošumu.
Labākie makaroni ar končigliju būs atbilstošā izmēra jūsu izveidotajai receptei. Parastos končigliju makaronus veido vidēja izmēra čaumalas, taču ir arī neliela šķirne, kas pazīstama kā conchigliette, un lielāka izmēra makaroni, kas pazīstami kā conchiglioni. Conchigliette bieži pievieno tādām zupām kā minestrone, kurā lielāki čaumalas būtu pārāk lieli, lai tos apēstu vienā kumosā. Conchiglioni bieži izmanto, lai pildītu tajā sastāvdaļas, piemēram, sieru un gaļu, pirms tā tiek cepta cepeškrāsnī. Izvēlieties končigliju makaronu izmēru, kas vislabāk atbilst jūsu gatavotajai maltītei.
Meklējiet makaronus, kas izgatavoti no kvalitatīvām sastāvdaļām, piemēram, mannas miltiem, olām, sāls un ūdens. Centieties izvairīties no makaroniem, kas pildīti ar konservantiem un ķimikālijām, ja iespējams, jo šīs sastāvdaļas nepalielina makaronu kopējo garšu. Noteiktos tirgos Conchiglie makaroni ir pieejami svaigās un kaltētās šķirnēs, taču svaigas šķirnes neizturēs tik ilgi kā žāvētas. Ja plānojat lietot makaronus neilgi pēc to iegādes, svaigi makaroni bieži vien garšo labāk, taču tie var būt dārgāki. Žāvētiem makaroniem ir vairāk garšīguma, tādēļ, ja vēlaties savus makaronus al dente, ieteicams izvēlēties kaltētus.
Ja jums ir problēmas ar kviešu ēšanu, ir pieejami svaigu un kaltētu makaronu veidi, kas izgatavoti no miltiem, kas nesatur lipekli. Meklējiet končigliju makaronus, kas ir izgatavoti no rīsiem vai graudiem, kas nav kvieši. Dažiem makaroniem ir pievienotas dažādas sastāvdaļas garšas un krāsas iegūšanai, piemēram, spināti vai bietes, ja meklējat vizuāli pievilcīgu noformējumu. Šīs sastāvdaļas nedaudz maina makaronu garšu, taču tās piešķir krāsu, kas labi darbojas, ja nelietojat daudz mērces.