Cūkgaļas galva satur lielu daudzumu gaļas muskuļu audu, ādas un tauku, kā arī citus subproduktus, kas ir viss, kas nav gaļa, bet kas joprojām ir ēdams. Tradicionāli cūkas galva bija “nabaga vīra” gaļa, jo citi izcirtņi, piemēram, mugura, ribas un plecs, bija vēlamāki. Tomēr galvas gaļa ir garšīga, un to var izmantot daudzos dažādos ēdienos, līdzīgi kā jebkuru citu gaļas izgriezumu, taču to izmanto arī dažu īpašu ēdienu, piemēram, cūkgalvas siera, pagatavošanai.
Galvassiers tiek gatavots ar gandrīz visu cūkgaļas galvu. Visas daļas sautē, līdz tās ir ļoti mīkstas, ļaujot dabiskajam želatīnam un taukiem saistīt gaļu želejveida vielā. Lai gan tajā patiesībā nav siera, ādas, gaļas un citu vielu sautēšanas rezultāts cūkgaļas galvā ir gaļīgs smērējams kukulītis. Istabas temperatūrā tas ir mīksts un vijīgs, līdzīgi kā siers. Tam ir bagātīga, intensīva garša, un to bieži pasniedz kā uzkodu ar krekeriem vai garozu maizi.
Visu cūkgaļas galvu parasti izmanto desu ražošanā. Šim nolūkam ir diezgan piemērotas vairākas gaļīgas, aromātiskas galvas vietas. Tos var aromatizēt ar dažādām garšvielu kombinācijām – pikantu, saldu vai maigu – un veidot saites vai pīrādziņus.
Scrapple jeb aknu putraimi izmanto arī lielāko daļu cūkgaļas galvas. Gaļa, tauki un galvas āda tiek samalta līdz smalkai tekstūrai. To sajauc ar kukurūzas miltiem un veido klaipu, ko cep vai cep. Klaips parasti tiek pasniegts ar brokastu ēdieniem, piemēram, olām, grauzdiņiem un hash brūniem, un ASV dienvidos ar putraimiem.
Tā kā cūkgaļas galva satur bagātīgu tauku un gaļas kombināciju, to bieži sautē, lai izveidotu buljonu. Šo buljonu var izmantot dažādos ēdienos, sākot no zupām un sautējumiem, beidzot ar nūdelēm, kastroļiem un citiem gaļas ēdieniem. Cūku galva ir tradicionāls Brunsvikas sautējuma pamats — gan gaļa, gan buljons.
Tāpat kā jebkuru citu dzīvnieka gaļīgu vietu, arī galvu var grilēt. Lai to izdarītu, galvu parasti sagriež divās daļās un noņem purnu un ausis. Garšvielas vai marinādes tiek atstātas šefpavāra personiskajām vēlmēm, un rezultāts ir ļoti bagātīgs pamatēdiens. Galvā esošo gaļu var izgriezt un izmantot tāpat kā gaļu no jebkuras citas ķermeņa daļas. Cepta, grauzdēta, vārīta, cepta vai izmantota kā garšviela, tā ir daudzpusīga cūkas sastāvdaļa. Jo īpaši žokļi ir īpaši garšīgi un parasti diezgan maigi.