Nasi goreng ir ceptu rīsu ēdiens, kas ir plaši populārs Indonēzijā un Malaizijā. Vārds “nasi” nozīmē rīsi, un “goreng” nozīmē cepti. Papildus pamata rīsu sastāvdaļai nasi goreng var pagatavot, izmantojot virkni papildu sastāvdaļu, kas ietver gaļu, jūras veltes un dārzeņus. Ceptos rīsus var arī garšot ar dažādām mērcēm un garšvielām.
Kā viens no populārākajiem ēdieniem Āzijā nasi goreng tiek pasniegts daudzos Indonēzijas un Malaizijas restorānos. Tas ir arī viens no populārākajiem ielu ēdieniem, ko pārdod grozu pārdevēji, pārtikas stendi un ceļmalas restorāni. Svinīgos pasākumos nasi goreng ir būtiska svētku bufetes sastāvdaļa. Mājas virtuvēs ēdienu bieži ēd brokastīs un gatavo no rīsiem, kas palikuši no iepriekšējās vakara vakariņām.
Galvenā nasi goreng sastāvdaļa ir vārīti rīsi, kuriem ir ļauts atdzist. Ideāli ir pārpalikušajiem rīsiem, jo tos var ātri pievienot ēdienam, nepārvārot. Vispiemērotākais ir garengraudu rīsu veids, jo tie ir mazāk cieti saturoši nekā īsgraudu vai vidēji graudu rīsi un nekļūst lipīgi vai kunkuļi.
Runājot par papildu sastāvdaļām, gandrīz viss ir piemērots. Viena no visizplatītākajām sastāvdaļām ir olu kultenis. Jūras veltēm vispopulārākā izvēle ir garneles, taču var pievienot arī kalmārus, krabjus vai stingras zivs gabaliņus. Gaļa var ietvert liellopu gaļu, cūkgaļu vai pikantas desas. Kubiņos sagrieztus sīpolus un dārza dārzeņus var pievienot arī nasi goreng apcepšanai. Čili pipari, ķiploki un ingvers bieži pievieno ēdienam savu dinamisko garšu.
Nasi goreng parasti tiek pagatavots lielā wok pannā, pievienojot nedaudz zemesriekstu vai sezama eļļas, lai novērstu pielipšanu. Kamēr sastāvdaļas tiek ceptas, tās var papildināt ar garšvielām, piemēram, sojas mērci, austeru mērci vai čili pastu. Populāras garšvielas ir ķimenes, koriandrs un karija pulveris.
Reliģijai ir arī nozīme nasi goreng pagatavošanai izmantotajās sastāvdaļās. Indonēzijā un Malaizijā ir liela musulmaņu populācija, kas neēd cūkgaļu. Ir arī daudzi budisti un hinduisti, kuri ievēro stingru veģetāro diētu, tāpēc dažas nasi goreng receptes nesatur gaļu vai olas.
Koloniālajos laikos holandiešu tirgotāji apmetās uz dzīvi Indonēzijā, kur baudīja arī nasi goreng. Ēdiens tika pārveidots atbilstoši viņu Eiropas gaumei un iekļauts holandiešu virtuvē. Ārpus Indonēzijas Nīderlande ir viena no iespējamām vietām, kur atrast Indonēzijas restorānus, kuros pasniedz nasi goreng.