Mie Goreng ir Indonēzijas ceptu nūdeļu veids, kas ir populāra viena ēdiena maltīte gan Indonēzijā, gan Malaizijā. Gatavots ar olu nūdelēm un saldu vai vieglu sojas mērci, šajā ēdienā parasti tiek iekļautas arī garšvielas un dārzeņi. Tradicionāli mie goreng tiek pārdots iesaiņots banānu lapās. Indonēzijā ir arī šī ēdiena iesaiņota tūlītēja versija, ko sauc par Mindomie Mi Goreng.
Parasti gatavo ar plānām olu nūdelēm, šajā ēdienā var aizstāt iepakotas ātri pagatavojamās ramen nūdeles. Garšvielu pastu var pagatavot ar rokām, izmantojot ķiploka daiviņas, šalotes, sveču riekstus un balto piparu sēklas, bet, gatavojot mājās, garšvielas bieži pievieno atsevišķi un nesaliek pastu. Sīpoli, selerijas, zaļie kāposti vai salāti un daži čili pipari ir arī izplatītas sastāvdaļas. Daudzās receptēs maltīti cep zemesriekstu eļļā, taču var izmantot arī cita veida cepamo eļļu.
Daudzās receptēs dārzeņu izvēlē ir iekļauti arī pupiņu kāposti, paprika, burkāni, tomāti vai brokoļi. Šalotes var aizstāt ar sīpoliem vai pievienot tiem. Var pievienot arī ingveru, un dažas čili pastas, ja vēlaties, padarīs ēdienu pikantāku. Lielākā daļa recepšu iesaka izmantot sāli un piparus pēc garšas.
Šajā ēdienā bieži tiek pievienota gaļa. Garneles ir populāras, taču var iekļaut arī cūkgaļu, liellopu gaļu un vistu. Gatavojot mie goreng veģetāros variantus, tofu lieliski var aizstāt ar gaļu. Ja tiek izmantotas garneles, bieži vien receptē tiek iekļauta garneļu pasta.
Jaukākos Indonēzijas restorānos tradicionāli tiek dekorēts ar sasmalcinātu omleti vai ceptu olu, bet lētāko mie goreng variantu var dekorēt ar marinētiem šalotes sīpoliem vai sīpoliem. Gatavojot ēdienu mājās, ir dažādas garnējuma izvēles. Cepti sīpoli, gurķi un zaļie sīpoli ir populāri mie goreng garnējuma varianti.
Lai pagatavotu mie goreng, nūdeles vispirms jāizvāra un jānoliek malā. Kad nūdeles ir pagatavotas, eļļu uzkarsē pannā vai wok pannā. Pēc tam katru piedevu — garšvielas, gaļu, dārzeņus — pievieno pannā un maisot apcep divas vai trīs minūtes pirms nākamās piedevas pievienošanas. Bieži vien kartupeļu maisījumā nevārīta gaļa pirms maisīšanas procesa sākšanas tiek apbrūnināta, lai nodrošinātu, ka tā ir pilnībā gatava.
Pēc tam ēdienam pievieno vārītās nūdeles, tūlīt pēc tam pievieno sojas mērci. Nūdeles vajadzētu vārīt tikai pietiekami ilgi, lai tās sasildītos un rūpīgi sajauktos. Pārāk ilgi cepot maisot, nūdeles var pārvārīt, kas sabojās ēdienu.