Miesnieka bloks ir specializēta griešanas virsma, kas paredzēta izmantošanai gaļas pārstrādē, ar īpaši biezu, izturīgu dizainu, kas var izturēt smagus nažu un līdzīgu nažu sitienus. Profesionāli pavāri un miesnieki šos specializētos blokus ir izmantojuši gadiem ilgi, un tie ir kļuvuši plaši izplatīti dažu mājas šefpavāru vidū, kuri novērtē to izturību un sociālo slēpni, kas ir saistīta ar komerciālo virtuves izstrādājumu piederību. Daudzi virtuves piederumu veikali pārdod dažādu dizainu un stilu miesnieku blokus.
Miesnieka bloka galvenā iezīme ir tā, ka tas ir salikts koka izstrādājums, kas izgatavots no koka sloksnēm, kuras ir salīmētas kopā, lai izveidotu cietu ķīli. Tas ļauj ražotājiem izvēlēties stiprākos, taisnākos, visciešāk graudainos koka gabalus, lai izveidotu miesnieka bloku, kas, labi kopjot, kalpos gadu desmitiem. Populāra koksnes izvēle miesnieku klučiem ir kļava, lai gan var izmantot vairākas dažādas koksnes. Koksne, starp citu, ir naidīga vide daudzām kaitīgām baktērijām, tāpēc tā ir lieliska izvēle dēļu griešanai, ja vien tie tiek labi kopti.
Gala graudu miesnieku blokā koka gabali ir salikti ar nogrieztajiem galiem uz augšu, izveidojot ļoti biezu, smagu bloku. Gala graudu bloki spēj labāk absorbēt smagus sitienus, un tie sadala enerģiju no naža sitiena, radot tīrus griezumus un palīdzot nažiem ilgāk palikt asiem. Šiem blokiem ir arī mazāka plaisāšanas vai izspiešanas iespējamība, nodrošinot tiem ilgu kalpošanas laiku virtuvē.
Otrs gaļas bloku veids ir pazīstams kā malu gaļas bloks, un to izgatavo, gareniski klājot koka sloksnes. Tādējādi tiek izveidots plānāks, vieglāk pārvaldāms bloks, taču tas ir arī mazāk izturīgs un izturīgs. Daudzas mājas lietošanai paredzētas preces ir malu bloki, jo tie ir lētāki un bieži vien lieliski piemēroti parastai lietošanai mājās.
Jūs varat izmantot miesnieka bloku vairākos veidos. Šos blokus var izmantot kā griešanas dēļus, kas paredzēti pārvietošanai pēc vajadzības, kā arī tos var izmantot kā darba virsmas un nosegt virtuves saliņas, pārvēršot visu leti par griešanas virsmu. Visos gadījumos jums ir rūpīgi jākopj miesnieka bloks, mazgājot to ar karstu ūdeni un maigām ziepēm un ļaujot tam rūpīgi nožūt starp lietošanas reizēm. Lai koksne būtu labā stāvoklī, jums periodiski jāiesmērē arī gaļas izstrādājumu bloks ar minerāleļļu.