Ilgu laiku ievietojot cepeškrāsnī mērenā siltumā, šalotes cepetis karamelizējas un sāk sadalīties, pārvēršot tos par saldu, maigu ēdienu. Pamatmetode, ko izmanto šalotes grauzdēšanai, ir iemet tos olīveļļā un pēc tam cept kādu laiku, parasti apmēram stundu, lai gan tas var aizņemt vairāk vai mazāk laika atkarībā no šalotes lieluma. Dažās receptēs tiek pievienots dažāda veida etiķis un svaigi garšaugi, piemēram, rozmarīns vai timiāns, un pēc tam šalotes cepeti tieši pirms pasniegšanas apkaisa ar sāli. Ja izmantotie šalotes sīpoli ir ļoti svaigi un ar atbilstošu eļļas daudzumu un cepšanas laiku, plānās miziņas kļūs kraukšķīgas un faktiski tās var ēst kopā ar iekšējo mīkstumu, lai gan biezas mizas vai vecākas sīpoli nedos tādus pašus rezultātus. . Gatavos šalotes sīpolus var ēst kā uzkodu vai piedevu, iekļaut lielākā cepta gaļas receptē vai ievietot virtuves kombainā, lai pagatavotu grauzdētu šalotes smērējumu.
Vienkāršu ceptu šalotes gatavošanas process ir līdzīgs grauzdētu ķiploku pagatavošanai, lai gan šalotes iekšējā tekstūra nedod tādu pašu pastai līdzīgu tekstūru. Vispirms šalotes sīpoliem noņem sakņu galus kopā ar visu mizu, ja vēlas. Pēc tam notīrītos šalotes liek bļodā un apslaka ar olīveļļu, kas palīdzēs tiem karamelizēties, gatavojot cepeškrāsnī. Ja tiek pievienotas citas sastāvdaļas, piemēram, balzamiko etiķis vai rozmarīns, tās arī ievieto bļodā, lai tās varētu vienmērīgi pārklāt visus šalotes.
Pēc tam šalotes vienā kārtā izklāj uz cepešpannas vai seklā cepšanas traukā. Trauku liek cepeškrāsnī uz mērenas uguns un ļauj kādu laiku pagatavot. Gatavošanas pusē šalotes var apgriezt vai maisīt, lai visas virsmas būtu pakļautas karstumam. Gatavošanas laikā, kas var būt stunda vai vairāk, šalotēs esošie cukuri kļūst brūni, un mīkstuma struktūra sāk sadalīties un kļūt ļoti mīksta.
Kad šalotes sīpoli ir pabeigti, tos var izņemt no cepeškrāsns un ļaut atdzist pirms pasniegšanas vai izmantošanas citā receptē. Lai iegūtu līdzsvarotas garšas piedevu, tieši pirms šalotes pasniegšanas var pievienot balzamiko etiķi vai šerija etiķi, melnos piparus un nedaudz sāls. Lielākās receptēs ceptus šalotes var viegli sasmalcināt vai iestrādāt pannas mērcē vai kartupeļu biezenī vai pasniegt kā karamelizētus sīpolus uz steika.