Kāpostu salāti ir garšvielu salāti, kuru galvenā sastāvdaļa ir kāposti. Jūs varat arī dzirdēt kāpostu salātus, ko dēvē par kāpostu salātiem, un tie tiek uzskatīti par visu kāpostu salātiem; Piemēram, brokoļu salāti ir tradicionālo kāpostu kāpostu salātu pārstrāde. Šos salātus parasti pasniedz kā piedevu vai garnējumu, un tie ir īpaši populāri Amerikas dienvidos.
Tradicionālie kāpostu salāti ietver kāpostus, krēmīgu majonēzes mērci un dažreiz sasmalcinātus burkānus. Lai palielinātu dažādību, daži pavāri kāpostu salātos apvieno zaļos un sarkanos kāpostus, un mērci var sajaukt ar garšu, citronu sulu un citām garšvielām. Dažos reģionos cilvēki kāpostu salātiem izvēlas izmantot vinegreta mērci ar eļļu, etiķi, sāli un pipariem.
Kāpostu salāti parasti ir nedaudz pikants, ar krēmīgu noti un kraukšķīgu tekstūru. To bieži pievieno ceptiem ēdieniem, lai šķīvim piešķirtu vieglumu, un to var pasniegt kopā ar bārbekjū un grilētiem ēdieniem. Daži cilvēki izmanto kāpostu salātus vairāk kā garšvielu, kā sastāvdaļu sviestmaizēm vai cīsiņu, picas un dažādu citu ēdienu piedevu.
Šo salātu saknes meklējamas romiešu laikos, kad banketos bieži tika iekļauti garšvielu salāti, kas gatavoti no kāpostu lapām. Daudzas Eiropas kultūras ir izstrādājušas savu kāpostu salātu versiju, jo kāpostus ir viegli audzēt dažādās vidēs, un veselas kāpostu galviņas ļoti labi saglabājas, kamēr tās tiek uzglabātas vēsā vietā, lai cilvēki varētu ēst kāpostu salātus katru gadu. apaļš, lai iegūtu svaigas, zaļas pārtikas avotu. Faktiski “coleslaw” nāk no holandiešu vārda, kas nozīmē “kāpostu salāti”.
Papildus sasmalcinātiem kāpostiem un burkāniem kāpostu salātus var sajaukt arī ar sasmalcinātiem riekstiem, āboliem, žāvētiem augļiem un sieru, lai gan pavāriem būtu labi atcerēties, ka salātos mazāk ir vairāk. Majonēzes mērci var aizstāt ar tartāra mērci, krējuma mērci, kas pagatavota no siera vai jogurta, vinegretu vai Āzijas iedvesmotu salātu mērci vai marinādi, kas pagatavota ar sojas mērci, sezama eļļu un nedaudz cukura. Kamēr kāposti ir galvenā sastāvdaļa, salātus var uzskatīt par kāpostu salātu veidu.
Ja kāpostu salātiem ļauj sēdēt mērcē, tie var kļūt nedaudz mīksti un gļotaini. Tas var kļūt arī par augsni baktērijām, ja mērce nav pietiekami skāba, tāpēc kāpostu salāti parasti ir jāgatavo svaigi un pirms lietošanas jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā dienu.