Aprikožu konservi ir želejas veids, ko gatavo, lēnām vārot svaigas aprikozes ar cukuru un ūdeni. Parasti konservos ir lielāki augļu gabaliņi, savukārt želejām un ievārījumiem ir vienmērīgāka konsistence. Konservus var konservēt un uzglabāt daudzus mēnešus, ja tie ir pareizi sagatavoti un noslēgti. Pašdarinātus konservus var dāvināt, un tie var būt arī veselīgāka alternatīva komerciāli pagatavotām versijām tiem, kas dod priekšroku ierobežot konservantu un cukura lietošanu uzturā. Svaigus aprikožu konservus var smērēt uz grauzdiņiem vai izmantot kā garšvielu vai mērci dažādās receptēs.
Gatavojot aprikožu konservus, ir svarīgi izmantot ļoti svaigas un gatavas aprikozes, jo to garša gatavošanas laikā tiks koncentrēta. Izņemiet aprikozēm kauliņus un atstājiet tās pārgrieztas uz pusēm vai sagrieziet mazākos gabaliņos, lai iegūtu vienmērīgāku, smērējamāku tekstūru. Katliņā apvienojiet augļus ar cukuru un ūdeni, uzvāra un pēc tam vāra uz vidējas vai zemas uguns, līdz tie sasniedz vēlamo konsistenci. Maisījums ir jāpārbauda un bieži jāmaisa, lai izvairītos no apdeguma vai apdeguma.
Aprikožu konservu konservēšana ir lielisks veids, kā tos uzglabāt vēlākai lietošanai. Konservu burkas un vāki jāsterilizē ar verdošu ūdeni. Kad tas ir sterilizēts, ir svarīgi nepieskarties burku iekšpusei vai vākiem, jo pat tīras rokas var pārnēsāt nelielu daudzumu baktēriju, kas var izraisīt konservu bojāšanos. Piepildiet tīrās burkas ar karstiem konserviem un pārliecinieties, ka tie ir pareizi noslēgti.
Konservu gatavošana mājās ir lielisks veids, kā kontrolēt cukura daudzumu un likvidēt konservantus, kas bieži sastopami komerciāli sagatavotā želejā. Tie, kas audzē dārzus vasarā, var baudīt ražu ziemas mēnešos, kad svaigus produktus ir grūtāk iegūt, gatavojot konservus un citus konservus. Aprikožu konservu partijas var arī ievietot burkās un dekorēt, lai pagatavotu personalizētas dāvanas vai pat ballītes.
Grauzdiņš ar sviestu un aprikožu konserviem var būt lieliskas brokastis vai uzkodas. Konservus var izmantot arī kā saldējuma piedevu vai kūkas šķēli, lai pagatavotu atsvaidzinošu desertu. Aprikozes kopā ar rozīnēm un āboliem ir visi augļi, kas var papildināt cūkgaļas cepeti, un no konserviem var pagatavot glazūru ceptam šķiņķim.